Veganer Dürüm

Name: Veganer Dürüm
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1 rote Zwiebel; 1 Handvoll Petersilie; 1 Tomaten; 1 TL Sumach; 1 Salz; 0.5 Zitronensaft; 3 EL vegane Mayonnaise; 1 EL Tomatenmark; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Ahornsirup; 1 Knoblauchzehe; 1 Salz; 1 Pfeffer; 300 g Räuchertofu; 3 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; 1 Zehe Knoblauch; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Oregano; 0.5 TL schwarzer Pfeffer; 1 Cayennepfeffer; 2 EL Sojasoße; 2 Dürüm-Teig

Serves 2

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Veganer Dürüm

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Serves 2

Directions

1Die rote Zwiebel fein schneiden, die Petersilie hacken und die Tomaten in halbierte Scheiben schneiden. Alles zusammen in eine Schüssel geben und mit Sumach, Salz und dem Saft einer halben Zitrone vermischen.
2Die vegane Mayonnaise, das Tomatenmark, den Zitronensaft und optional den Ahornsirup in einer Schüssel vermischen. Die geriebene Knoblauchzehe hinzufügen und alles gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3Den Räuchertofu mit einem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden.
4In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, fein gehackten Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer und Sojasoße vermischen.
5Die Tofuscheiben in die Marinade geben und gut vermischen, sodass der Tofu vollständig bedeckt ist. Den Tofu für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
6Den marinierten Tofu in einer Pfanne von allen Seiten anbraten, bis er leicht knusprig ist.
7Die Dürüm-Teige aufwärmen auf einer Arbeitsfläche ausbreiten und eine großzügige Menge der vorbereiteten Soße auf den Teigen verstreichen.
8Den vorbereiteten Salat gleichmäßig auf den Teigen verteilen und den gebratenen Räuchertofu auf den Salat legen.
9Die Dürüm-Teige vorsichtig einrollen.

Ingredients

1 rote Zwiebel
1 Handvoll Petersilie
1 Tomaten
1 TL Sumach
1 Salz
0.5 Zitronensaft
3 EL vegane Mayonnaise
1 EL Tomatenmark
1 EL Zitronensaft
1 EL Ahornsirup
1 Knoblauchzehe
1 Salz
1 Pfeffer
300 g Räuchertofu
3 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 Zehe Knoblauch
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Oregano
0.5 TL schwarzer Pfeffer
1 Cayennepfeffer
2 EL Sojasoße
2 Dürüm-Teig

Equipment

SparschälerSchüsselPfanne

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Directions

1Die rote Zwiebel fein schneiden, die Petersilie hacken und die Tomaten in halbierte Scheiben schneiden. Alles zusammen in eine Schüssel geben und mit Sumach, Salz und dem Saft einer halben Zitrone vermischen.
2Die vegane Mayonnaise, das Tomatenmark, den Zitronensaft und optional den Ahornsirup in einer Schüssel vermischen. Die geriebene Knoblauchzehe hinzufügen und alles gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3Den Räuchertofu mit einem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden.
4In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, fein gehackten Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer und Sojasoße vermischen.
5Die Tofuscheiben in die Marinade geben und gut vermischen, sodass der Tofu vollständig bedeckt ist. Den Tofu für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
6Den marinierten Tofu in einer Pfanne von allen Seiten anbraten, bis er leicht knusprig ist.
7Die Dürüm-Teige aufwärmen auf einer Arbeitsfläche ausbreiten und eine großzügige Menge der vorbereiteten Soße auf den Teigen verstreichen.
8Den vorbereiteten Salat gleichmäßig auf den Teigen verteilen und den gebratenen Räuchertofu auf den Salat legen.
9Die Dürüm-Teige vorsichtig einrollen.