ขนมมุกดา
Serves 1
Directions
- 1ตอกไข่ไก่ใส่ลงในแป้งข้าวเหนียว
- 2ขยำให้เข้ากัน
- 3ค่อยๆ ใส่หัวกะทิ นวดไปเรื่อยๆ จนหัวกะทิหมด
- 4ใส่น้ำปูนใส
- 5คนให้เข้ากัน
- 6ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน
- 7วางตอกที่พับแล้วลงไป
- 8นำแป้งที่ผสมไว้ใส่กรวย หยอดลงไปคล้ายไข่มุกเล็กๆ
- 9ทอดพอมีสีเหลืองนวล
- 10ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- 11ใส่น้ำตาลโตนดลงในกระทะ
- 12เติมน้ำลอยดอกมะลิ
- 13เคี่ยวจนข้นเหนียว
- 14นำไปหยอดเป็นจุดๆ บนขนมให้สวยงาม
Ingredients
- 350 กรัม แป้งข้าวเหนียว
- 1 ฟอง ไข่ไก่
- 370 กรัม หัวกะทิ
- 90 กรัม น้ำปูนใส
- น้ำมันพืช
- 400 กรัม น้ำตาลโตนด
- 30 กรัม น้ำลอยดอกมะลิ
Equipment
ชามผสมกระทะตะเกียบกระบวยกรวยตะแกรง