เค้กไข่
Directions
- 1แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว โดยระวังไม่ให้มีน้ำมัน น้ำ หรือไข่แดงปนในไข่ขาว
- 2แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว โดยระวังไม่ให้มีน้ำมัน น้ำ หรือไข่แดงปนในไข่ขาว
- 3แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว โดยระวังไม่ให้มีน้ำมัน น้ำ หรือไข่แดงปนในไข่ขาว
- 4อุ่นน้ำมันพืช 50 กรัม
- 5อุ่นน้ำมันพืช 50 กรัม
- 6อุ่นน้ำมันพืช 50 กรัม
- 7ร่อนแป้งเค้ก 80 กรัม และผงฟู 1 ช้อนชา ลงในน้ำมันพืชที่อุ่นไว้
- 8ร่อนแป้งเค้ก 80 กรัม และผงฟู 1 ช้อนชา ลงในน้ำมันพืชที่อุ่นไว้
- 9ร่อนแป้งเค้ก 80 กรัม และผงฟู 1 ช้อนชา ลงในน้ำมันพืชที่อุ่นไว้
- 10คนส่วนผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีแป้งเป็นเม็ด
- 11คนส่วนผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีแป้งเป็นเม็ด
- 12คนส่วนผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีแป้งเป็นเม็ด
- 13ใส่ไข่แดงที่แยกไว้ลงไป
- 14ใส่ไข่แดงที่แยกไว้ลงไป
- 15ใส่ไข่แดงที่แยกไว้ลงไป
- 16ตามด้วยเกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- 17ตามด้วยเกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- 18ตามด้วยเกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- 19ใส่นมจืด 50 ml อุณหภูมิห้อง
- 20ใส่นมจืด 50 ml อุณหภูมิห้อง
- 21ใส่นมจืด 50 ml อุณหภูมิห้อง
- 22ใส่กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
- 23ใส่กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
- 24ใส่กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
- 25คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
- 26คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
- 27คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
- 28บีบน้ำมะนาว 1 ช้อนชา ลงในไข่ขาว
- 29บีบน้ำมะนาว 1 ช้อนชา ลงในไข่ขาว
- 30บีบน้ำมะนาว 1 ช้อนชา ลงในไข่ขาว
- 31ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟองหยาบๆ
- 32ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟองหยาบๆ
- 33ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟองหยาบๆ
- 34ทยอยใส่น้ำตาล 75 กรัม (แบ่งใส่ 3 รอบ) และแป้งข้าวโพด 20 กรัม (แบ่งใส่ 3 รอบ) ลงในไข่ขาว
- 35ทยอยใส่น้ำตาล 75 กรัม (แบ่งใส่ 3 รอบ) และแป้งข้าวโพด 20 กรัม (แบ่งใส่ 3 รอบ) ลงในไข่ขาว
- 36ทยอยใส่น้ำตาล 75 กรัม (แบ่งใส่ 3 รอบ) และแป้งข้าวโพด 20 กรัม (แบ่งใส่ 3 รอบ) ลงในไข่ขาว
- 37ตีไข่ขาวจนขึ้นเนียน ขึ้นเงา และไม่มีฟองหยาบๆ
- 38ตีไข่ขาวจนขึ้นเนียน ขึ้นเงา และไม่มีฟองหยาบๆ
- 39ตีไข่ขาวจนขึ้นเนียน ขึ้นเงา และไม่มีฟองหยาบๆ
- 40ใช้ไม้พายตะล่อมไข่ขาวเพื่อให้เนื้อเนียนขึ้น
- 41ใช้ไม้พายตะล่อมไข่ขาวเพื่อให้เนื้อเนียนขึ้น
- 42ใช้ไม้พายตะล่อมไข่ขาวเพื่อให้เนื้อเนียนขึ้น
- 43แบ่งไข่ขาวเป็น 3 ส่วน และค่อยๆ ตะล่อมไข่ขาวส่วนแรกลงในส่วนผสมไข่แดง
- 44แบ่งไข่ขาวเป็น 3 ส่วน และค่อยๆ ตะล่อมไข่ขาวส่วนแรกลงในส่วนผสมไข่แดง
- 45แบ่งไข่ขาวเป็น 3 ส่วน และค่อยๆ ตะล่อมไข่ขาวส่วนแรกลงในส่วนผสมไข่แดง
- 46ทำซ้ำจนไข่ขาวผสมเข้ากับไข่แดงจนหมด โดยใช้เวลาไม่เกิน 3 นาที
- 47ทำซ้ำจนไข่ขาวผสมเข้ากับไข่แดงจนหมด โดยใช้เวลาไม่เกิน 3 นาที
- 48ทำซ้ำจนไข่ขาวผสมเข้ากับไข่แดงจนหมด โดยใช้เวลาไม่เกิน 3 นาที
- 49เตรียมพิมพ์เค้กขนาด 2 ปอนด์ โดยรองกระดาษไขที่ก้นและด้านข้างพิมพ์
- 50เตรียมพิมพ์เค้กขนาด 2 ปอนด์ โดยรองกระดาษไขที่ก้นและด้านข้างพิมพ์
- 51เตรียมพิมพ์เค้กขนาด 2 ปอนด์ โดยรองกระดาษไขที่ก้นและด้านข้างพิมพ์
- 52เทส่วนผสมเค้กลงในพิมพ์
- 53เทส่วนผสมเค้กลงในพิมพ์
- 54เทส่วนผสมเค้กลงในพิมพ์
- 55เคาะพิมพ์เบาๆ เพื่อไล่ฟองอากาศ
- 56เคาะพิมพ์เบาๆ เพื่อไล่ฟองอากาศ
- 57เคาะพิมพ์เบาๆ เพื่อไล่ฟองอากาศ
- 58นำพิมพ์ใส่ถาดที่มีน้ำร้อนรองอยู่ และนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 50 นาที
- 59นำพิมพ์ใส่ถาดที่มีน้ำร้อนรองอยู่ และนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 50 นาที
- 60นำพิมพ์ใส่ถาดที่มีน้ำร้อนรองอยู่ และนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 50 นาที
- 61หลังจาก 50 นาที ให้นำถาดน้ำร้อนออก และอบต่อด้วยไฟล่าง 150 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5-10 นาที
- 62หลังจาก 50 นาที ให้นำถาดน้ำร้อนออก และอบต่อด้วยไฟล่าง 150 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5-10 นาที
- 63หลังจาก 50 นาที ให้นำถาดน้ำร้อนออก และอบต่อด้วยไฟล่าง 150 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5-10 นาที
- 64นำเค้กออกจากเตาอบ และคว่ำลงบนตะแกรงพักให้เย็นสนิท
- 65นำเค้กออกจากเตาอบ และคว่ำลงบนตะแกรงพักให้เย็นสนิท
- 66นำเค้กออกจากเตาอบ และคว่ำลงบนตะแกรงพักให้เย็นสนิท
- 67แกะกระดาษไขออก และหั่นเค้กพร้อมเสิร์ฟ
- 68แกะกระดาษไขออก และหั่นเค้กพร้อมเสิร์ฟ
- 69แกะกระดาษไขออก และหั่นเค้กพร้อมเสิร์ฟ
Ingredients
- 5 ฟอง ไข่ไก่
- 5 ฟอง ไข่ไก่
- 5 ฟอง ไข่ไก่
- 50 กรัม น้ำมันพืช
- 50 กรัม น้ำมันพืช
- 50 กรัม น้ำมันพืช
- 80 กรัม แป้งเค้ก
- 80 กรัม แป้งเค้ก
- 80 กรัม แป้งเค้ก
- 1 ช้อนชา ผงฟู
- 1 ช้อนชา ผงฟู
- 1 ช้อนชา ผงฟู
- 0.25 ช้อนชา เกลือป่น
- 0.25 ช้อนชา เกลือป่น
- 0.25 ช้อนชา เกลือป่น
- 50 ml นมจืด
- 50 ml นมจืด
- 50 ml นมจืด
- 1 ช้อนชา กลิ่นวนิลา
- 1 ช้อนชา กลิ่นวนิลา
- 1 ช้อนชา กลิ่นวนิลา
- 1 ช้อนชา น้ำมะนาว
- 1 ช้อนชา น้ำมะนาว
- 1 ช้อนชา น้ำมะนาว
- 75 กรัม น้ำตาล
- 75 กรัม น้ำตาล
- 75 กรัม น้ำตาล
- 20 กรัม แป้งข้าวโพด
- 20 กรัม แป้งข้าวโพด
- 20 กรัม แป้งข้าวโพด
Equipment
ชามแก้วกระชอนตะกร้อช้อนเครื่องตีไข่ไม้พายยางพิมพ์เค้ก 2 ปอนด์กระดาษไขถาดเตาอบตะแกรง
Tips
- ห้ามให้ไข่ขาวมีน้ำมัน น้ำ หรือไข่แดงปนอยู่ มิฉะนั้นจะตีไม่ขึ้น
- ตีไข่ขาวจนขึ้นเนียนและขึ้นเงา ไม่มีฟองหยาบๆ
- การผสมส่วนผสมไข่ขาวกับไข่แดง ห้ามผสมเกิน 3 นาที มิฉะนั้นไข่จะยุบตัว
- การอบเค้กด้วยไฟ 150 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 50 นาที โดยรองน้ำร้อนจะช่วยให้เค้กหน้าไม่แตกและไม่ยุบ
- หลังจากอบ 50 นาที ให้นำน้ำร้อนออกและอบต่อด้วยไฟล่าง 150 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5-10 นาที เพื่อให้เค้กสุกทั่วถึงและหน้าสวย