Serves 1
Directions
- 1นำแป้งข้าวเหนียวใส่ลงในชามผสม
- 2ตามด้วยแป้งข้าวโพด
- 3ตามด้วยน้ำตาลทราย
- 4ตามด้วยผงคัสตาร์ดครีม
- 5ตามด้วยเกลือป่น
- 6คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
- 7เมื่อเข้ากันแล้ว นำนมสดจืดแบ่งใส่ 2 ครั้ง คนให้เข้ากันจนกว่าจะไม่มีเม็ดแป้ง
- 8เปิดเตาละลายเนยด้วยไฟอ่อน
- 9เมื่อเนยละลายดีแล้ว ให้ใส่น้ำแป้งที่ผสมไว้ลงไป
- 10กวนด้วยไฟอ่อนไปเรื่อยๆ สักพักจนแป้งเริ่มข้นเหนียวและเกาะตัวกันเป็นก้อนๆ
- 11เมื่อเนื้อแป้งเริ่มใสและเป็นสีเหลืองอ่อน ก็สามารถปิดเตาและพักแป้งไว้ให้เย็นได้เลย
- 12ระหว่างรอแป้งเย็น ให้นำแป้งนวลมาคั่วในกระทะด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที
- 13เมื่อแป้งโมจิเย็นลงแล้ว ให้นำมานวด ยืดไปมาจนแป้งเนียนขึ้น
- 14นำแป้งนวลมาโรยบนเขียง แล้วนำแป้งโมจิมานวดอีกครั้ง เพื่อไม่ให้แป้งติดมือ
- 15ตัดแบ่งแป้งโมจิเป็นชิ้นๆ
- 16นำแป้งโมจิไปจิ้มกับซอสช็อกโกแลต
Ingredients
- 280 กรัม แป้งข้าวเหนียว
- 60 กรัม แป้งข้าวโพด
- 80 กรัม น้ำตาลทราย
- 20 กรัม ผงคัสตาร์ดครีม
- 0.5 ช้อนชา เกลือป่น
- 500 ml นมสดจืด
- 120 กรัม เนยเค็ม
- 3 ช้อนโต๊ะ แป้งนวล
Equipment
ชามผสมตะกร้อกระทะตะหลิวผ้าสะอาดมีดถุงมือ
Tips
- แป้งโมจิสูตรนี้เป็นแป้งอเนกประสงค์ สามารถนำไปทำได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นห่อผลไม้ครีมชีส หรือจิ้มกับซอสต่างๆ หรือทานเปล่าๆ ก็อร่อย
- แป้งโมจิสูตรนี้จะไม่ติดมือ เวลาทานก็ไม่ติดฟัน ไม่ติดเพดานปาก
Related recipes
Mango Sticky Rice
Thai · Dessert
Khao Lod Song (Pandan Noodle Jellies)
Thai · Dessert
آيس كريم مقلي
Thai · Dessert30m
Thai Mango Sticky Rice Recipe: Authentic Thai Street Food Style!
Thai · Dessert6h 30m
แยม โรลี่โพลี
Thai · Dessert1h 15m
Mango Sticky Rice Rolls
Thai · Dessert
ขนมมุกดา
Thai · Dessert
ขนมไข่นกกระสา
Thai · Dessert10m
เค้กไข่
Thai · Dessert1h
Thai Mango Sticky Rice-Cream
Thai · Dessert
Thai Tea Cookies
Thai · Dessert40m
กล้วยอบน้ำผึ้งธัญพืช
Thai · Dessert40m