แป้งโมจิแบบจีน
Serves 1
Directions
- 1นำแป้งข้าวเหนียวใส่ลงในชามผสม
- 2นำแป้งข้าวเหนียวใส่ลงในชามผสม
- 3นำแป้งข้าวเหนียวใส่ลงในชามผสม
- 4ตามด้วยแป้งข้าวโพด
- 5ตามด้วยแป้งข้าวโพด
- 6ตามด้วยแป้งข้าวโพด
- 7ตามด้วยน้ำตาลทราย
- 8ตามด้วยน้ำตาลทราย
- 9ตามด้วยน้ำตาลทราย
- 10ตามด้วยผงคัสตาร์ดครีม
- 11ตามด้วยผงคัสตาร์ดครีม
- 12ตามด้วยผงคัสตาร์ดครีม
- 13ตามด้วยเกลือป่น
- 14ตามด้วยเกลือป่น
- 15ตามด้วยเกลือป่น
- 16คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
- 17คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
- 18คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
- 19เมื่อเข้ากันแล้ว นำนมสดจืดแบ่งใส่ 2 ครั้ง คนให้เข้ากันจนกว่าจะไม่มีเม็ดแป้ง
- 20เมื่อเข้ากันแล้ว นำนมสดจืดแบ่งใส่ 2 ครั้ง คนให้เข้ากันจนกว่าจะไม่มีเม็ดแป้ง
- 21เมื่อเข้ากันแล้ว นำนมสดจืดแบ่งใส่ 2 ครั้ง คนให้เข้ากันจนกว่าจะไม่มีเม็ดแป้ง
- 22เปิดเตาละลายเนยด้วยไฟอ่อน
- 23เปิดเตาละลายเนยด้วยไฟอ่อน
- 24เปิดเตาละลายเนยด้วยไฟอ่อน
- 25เมื่อเนยละลายดีแล้ว ให้ใส่น้ำแป้งที่ผสมไว้ลงไป
- 26เมื่อเนยละลายดีแล้ว ให้ใส่น้ำแป้งที่ผสมไว้ลงไป
- 27เมื่อเนยละลายดีแล้ว ให้ใส่น้ำแป้งที่ผสมไว้ลงไป
- 28กวนด้วยไฟอ่อนไปเรื่อยๆ สักพักจนแป้งเริ่มข้นเหนียวและเกาะตัวกันเป็นก้อนๆ
- 29กวนด้วยไฟอ่อนไปเรื่อยๆ สักพักจนแป้งเริ่มข้นเหนียวและเกาะตัวกันเป็นก้อนๆ
- 30กวนด้วยไฟอ่อนไปเรื่อยๆ สักพักจนแป้งเริ่มข้นเหนียวและเกาะตัวกันเป็นก้อนๆ
- 31เมื่อเนื้อแป้งเริ่มใสและเป็นสีเหลืองอ่อน ก็สามารถปิดเตาและพักแป้งไว้ให้เย็นได้เลย
- 32เมื่อเนื้อแป้งเริ่มใสและเป็นสีเหลืองอ่อน ก็สามารถปิดเตาและพักแป้งไว้ให้เย็นได้เลย
- 33เมื่อเนื้อแป้งเริ่มใสและเป็นสีเหลืองอ่อน ก็สามารถปิดเตาและพักแป้งไว้ให้เย็นได้เลย
- 34ระหว่างรอแป้งเย็น ให้นำแป้งนวลมาคั่วในกระทะด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที
- 35ระหว่างรอแป้งเย็น ให้นำแป้งนวลมาคั่วในกระทะด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที
- 36ระหว่างรอแป้งเย็น ให้นำแป้งนวลมาคั่วในกระทะด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที
- 37เมื่อแป้งโมจิเย็นลงแล้ว ให้นำมานวด ยืดไปมาจนแป้งเนียนขึ้น
- 38เมื่อแป้งโมจิเย็นลงแล้ว ให้นำมานวด ยืดไปมาจนแป้งเนียนขึ้น
- 39เมื่อแป้งโมจิเย็นลงแล้ว ให้นำมานวด ยืดไปมาจนแป้งเนียนขึ้น
- 40นำแป้งนวลมาโรยบนเขียง แล้วนำแป้งโมจิมานวดอีกครั้ง เพื่อไม่ให้แป้งติดมือ
- 41นำแป้งนวลมาโรยบนเขียง แล้วนำแป้งโมจิมานวดอีกครั้ง เพื่อไม่ให้แป้งติดมือ
- 42นำแป้งนวลมาโรยบนเขียง แล้วนำแป้งโมจิมานวดอีกครั้ง เพื่อไม่ให้แป้งติดมือ
- 43ตัดแบ่งแป้งโมจิเป็นชิ้นๆ
- 44ตัดแบ่งแป้งโมจิเป็นชิ้นๆ
- 45ตัดแบ่งแป้งโมจิเป็นชิ้นๆ
- 46นำแป้งโมจิไปจิ้มกับซอสช็อกโกแลต
- 47นำแป้งโมจิไปจิ้มกับซอสช็อกโกแลต
- 48นำแป้งโมจิไปจิ้มกับซอสช็อกโกแลต
Ingredients
- 280 กรัม แป้งข้าวเหนียว
- 280 กรัม แป้งข้าวเหนียว
- 280 กรัม แป้งข้าวเหนียว
- 60 กรัม แป้งข้าวโพด
- 60 กรัม แป้งข้าวโพด
- 60 กรัม แป้งข้าวโพด
- 80 กรัม น้ำตาลทราย
- 80 กรัม น้ำตาลทราย
- 80 กรัม น้ำตาลทราย
- 20 กรัม ผงคัสตาร์ดครีม
- 20 กรัม ผงคัสตาร์ดครีม
- 20 กรัม ผงคัสตาร์ดครีม
- 0.5 ช้อนชา เกลือป่น
- 0.5 ช้อนชา เกลือป่น
- 0.5 ช้อนชา เกลือป่น
- 500 ml นมสดจืด
- 500 ml นมสดจืด
- 500 ml นมสดจืด
- 120 กรัม เนยเค็ม
- 120 กรัม เนยเค็ม
- 120 กรัม เนยเค็ม
- 3 ช้อนโต๊ะ แป้งนวล
- 3 ช้อนโต๊ะ แป้งนวล
- 3 ช้อนโต๊ะ แป้งนวล
Equipment
ชามผสมตะกร้อกระทะตะหลิวผ้าสะอาดมีดถุงมือ
Tips
- แป้งโมจิสูตรนี้เป็นแป้งอเนกประสงค์ สามารถนำไปทำได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นห่อผลไม้ครีมชีส หรือจิ้มกับซอสต่างๆ หรือทานเปล่าๆ ก็อร่อย
- แป้งโมจิสูตรนี้จะไม่ติดมือ เวลาทานก็ไม่ติดฟัน ไม่ติดเพดานปาก