Directions
- 1Mezclar la harina todo uso, la harina de fuerza, el agua, el aceite de oliva, la sal y la levadura.
- 2Amasar la masa durante aproximadamente un minuto.
- 3Dejar reposar la masa en la nevera durante 12-16 horas.
- 4Dividir la masa en porciones de 180 g.
- 5Hacer bolas con cada porción de masa, asegurándose de que los recortes queden dentro de la bola.
- 6Dejar reposar las bolas de masa a temperatura ambiente durante 3 horas.
- 7Precalentar el horno durante 20-25 minutos.
- 8Extender la masa con un rodillo o a mano, hasta obtener una capa fina.
- 9Untar la base con la salsa bozca.
- 10Colocar hojas de albahaca y un chorrito de aceite.
- 11Hornear la pizza durante 3 minutos aproximadamente para la primera cocción.
- 12Sacar la pizza del horno usando un cuchillo para ayudar a levantarla.
- 13Añadir la mozzarella fresca escurrida y más salsa bozca.
- 14Hornear la pizza de nuevo durante 2-3 minutos para la segunda cocción.
- 15Espolvorear parmesano rayado y aceite de oliva al gusto.
Ingredients
- 320 g harina todo uso
- 150 g harina fuerza
- 230 g agua
- 15 g aceite oliva virgen extra
- 8 g sal
- 0.5 g levadura fresca
- 1 cantidad no especificada salsa bozca
- 1 cantidad no especificada albahaca fresca
- 1 cantidad no especificada mozzarella fresca
- 1 cantidad no especificada parmesano rayado
- 1 cantidad no especificada aceite de oliva
Equipment
hornopalacuchillorodillorasquetabáscula
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