Pizza Tonda Romana
Directions
- 1Mezclar la harina todo uso, la harina de fuerza, el agua, el aceite de oliva, la sal y la levadura.
- 2Mezclar la harina todo uso, la harina de fuerza, el agua, el aceite de oliva, la sal y la levadura.
- 3Mezclar la harina todo uso, la harina de fuerza, el agua, el aceite de oliva, la sal y la levadura.
- 4Amasar la masa durante aproximadamente un minuto.
- 5Amasar la masa durante aproximadamente un minuto.
- 6Amasar la masa durante aproximadamente un minuto.
- 7Dejar reposar la masa en la nevera durante 12-16 horas.
- 8Dejar reposar la masa en la nevera durante 12-16 horas.
- 9Dejar reposar la masa en la nevera durante 12-16 horas.
- 10Dividir la masa en porciones de 180 g.
- 11Dividir la masa en porciones de 180 g.
- 12Dividir la masa en porciones de 180 g.
- 13Hacer bolas con cada porción de masa, asegurándose de que los recortes queden dentro de la bola.
- 14Hacer bolas con cada porción de masa, asegurándose de que los recortes queden dentro de la bola.
- 15Hacer bolas con cada porción de masa, asegurándose de que los recortes queden dentro de la bola.
- 16Dejar reposar las bolas de masa a temperatura ambiente durante 3 horas.
- 17Dejar reposar las bolas de masa a temperatura ambiente durante 3 horas.
- 18Dejar reposar las bolas de masa a temperatura ambiente durante 3 horas.
- 19Precalentar el horno durante 20-25 minutos.
- 20Precalentar el horno durante 20-25 minutos.
- 21Precalentar el horno durante 20-25 minutos.
- 22Extender la masa con un rodillo o a mano, hasta obtener una capa fina.
- 23Extender la masa con un rodillo o a mano, hasta obtener una capa fina.
- 24Extender la masa con un rodillo o a mano, hasta obtener una capa fina.
- 25Untar la base con la salsa bozca.
- 26Untar la base con la salsa bozca.
- 27Untar la base con la salsa bozca.
- 28Colocar hojas de albahaca y un chorrito de aceite.
- 29Colocar hojas de albahaca y un chorrito de aceite.
- 30Colocar hojas de albahaca y un chorrito de aceite.
- 31Hornear la pizza durante 3 minutos aproximadamente para la primera cocción.
- 32Hornear la pizza durante 3 minutos aproximadamente para la primera cocción.
- 33Hornear la pizza durante 3 minutos aproximadamente para la primera cocción.
- 34Sacar la pizza del horno usando un cuchillo para ayudar a levantarla.
- 35Sacar la pizza del horno usando un cuchillo para ayudar a levantarla.
- 36Sacar la pizza del horno usando un cuchillo para ayudar a levantarla.
- 37Añadir la mozzarella fresca escurrida y más salsa bozca.
- 38Añadir la mozzarella fresca escurrida y más salsa bozca.
- 39Añadir la mozzarella fresca escurrida y más salsa bozca.
- 40Hornear la pizza de nuevo durante 2-3 minutos para la segunda cocción.
- 41Hornear la pizza de nuevo durante 2-3 minutos para la segunda cocción.
- 42Hornear la pizza de nuevo durante 2-3 minutos para la segunda cocción.
- 43Espolvorear parmesano rayado y aceite de oliva al gusto.
- 44Espolvorear parmesano rayado y aceite de oliva al gusto.
- 45Espolvorear parmesano rayado y aceite de oliva al gusto.
Ingredients
- 320 g harina todo uso
- 320 g harina todo uso
- 320 g harina todo uso
- 150 g harina fuerza
- 150 g harina fuerza
- 150 g harina fuerza
- 230 g agua
- 230 g agua
- 230 g agua
- 15 g aceite oliva virgen extra
- 15 g aceite oliva virgen extra
- 15 g aceite oliva virgen extra
- 8 g sal
- 8 g sal
- 8 g sal
- 0.5 g levadura fresca
- 0.5 g levadura fresca
- 0.5 g levadura fresca
- 1 cantidad no especificada salsa bozca
- 1 cantidad no especificada salsa bozca
- 1 cantidad no especificada salsa bozca
- 1 cantidad no especificada albahaca fresca
- 1 cantidad no especificada albahaca fresca
- 1 cantidad no especificada albahaca fresca
- 1 cantidad no especificada mozzarella fresca
- 1 cantidad no especificada mozzarella fresca
- 1 cantidad no especificada mozzarella fresca
- 1 cantidad no especificada parmesano rayado
- 1 cantidad no especificada parmesano rayado
- 1 cantidad no especificada parmesano rayado
- 1 cantidad no especificada aceite de oliva
- 1 cantidad no especificada aceite de oliva
- 1 cantidad no especificada aceite de oliva
Equipment
hornopalacuchillorodillorasquetabáscula