Pizza Siciliana
Directions
- 1Prepare o pré-fermento misturando os ingredientes até formar um creme liso. Reserve tampado por 20 min ou até dobrar de volume.
- 2Para a massa completa, misture o pré-fermento, a farinha de trigo, o sal, a água e, por último, o azeite. Misture bem, a massa ficará molinha, elástica e pegajosa. Deixe fermentar por 40 min ou até dobrar de volume.
- 3Após a fermentação, transfira a massa para uma forma untada com bastante azeite. Ajeite a massa com os dedos.
- 4Cubra e deixe fermentar por mais 40min ou até dobrar de volume.
- 5Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.
- 6Após a fermentação, passe a pasta de tomate delicadamente. Asse por 15 min.
- 7Retire do forno, adicione a muçarela, as azeitonas e o orégano. Leve ao forno novamente por 15 min.
Ingredients
- 50 g farinha de trigo
- 5 g fermento biológico seco
- 15 g açúcar refinado
- 75 ml água morna
- 300 g farinha de trigo comum
- 1 colher de chá sal
- 200 ml água em temperatura ambiente
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
- 1 azeite de oliva
- 150 g pasta de tomate
- 350 g muçarela
- 50 g azeitona verde em rodelas
- 1 orégano
Equipment
ovenbaking panspoon
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