Flüssiges Ciabatta Brot
Directions
- 1100 ml warmes Wasser in eine Schüssel geben.
- 21 Teelöffel Zucker und 8 g Trockenhefe hinzufügen.
- 33 Esslöffel Weizenmehl hinzufügen.
- 4Alles gut vermischen.
- 5Mit Frischhaltefolie abdecken und 15-20 Minuten gehen lassen.
- 6500 g Weizenmehl sieben.
- 71,5 Teelöffel Salz hinzufügen.
- 8Gut mischen.
- 9Eine kleine Vertiefung in der Mitte machen.
- 10Den Teig in die Vertiefung geben.
- 11350 ml warmes Wasser hinzufügen.
- 12Gut mischen.
- 1330 ml Pflanzenöl hinzufügen.
- 14Den Teig gut vermischen, bis er das gesamte Öl aufgesaugt hat.
- 15Mit Frischhaltefolie abdecken und 15-20 Minuten gehen lassen.
- 16Den Teig umdrehen.
- 17Den Teig weich kneten.
- 18Mit Frischhaltefolie abdecken und 50-60 Minuten gehen lassen.
- 19Den Teig auf einer bemehlten Fläche in 4 gleiche Teile teilen.
- 20Die Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 21Abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
- 22Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (392°F) 30-35 Minuten backen. Eine Schüssel mit kochendem Wasser in den Ofen stellen.
- 23Das Brot vollständig abkühlen lassen.
Ingredients
- 100 ml warmes Wasser
- 1 Teelöffel Zucker
- 8 g Trockenhefe
- 3 Esslöffel Weizenmehl
- 500 g Weizenmehl
- 1.5 Teelöffel Salz
- 350 ml warmes Wasser
- 30 ml Pflanzenöl
Equipment
SchüsselMessbecherSchneebesenFrischhaltefolieKüchenhandtuchSiebHolzlöffelSpatel
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