Flüssiges Ciabatta Brot

35 mins
Serves 1
youtube.com

Directions

  1. 1100 ml warmes Wasser in eine Schüssel geben.
  2. 2100 ml warmes Wasser in eine Schüssel geben.
  3. 3100 ml warmes Wasser in eine Schüssel geben.
  4. 41 Teelöffel Zucker und 8 g Trockenhefe hinzufügen.
  5. 51 Teelöffel Zucker und 8 g Trockenhefe hinzufügen.
  6. 61 Teelöffel Zucker und 8 g Trockenhefe hinzufügen.
  7. 73 Esslöffel Weizenmehl hinzufügen.
  8. 83 Esslöffel Weizenmehl hinzufügen.
  9. 93 Esslöffel Weizenmehl hinzufügen.
  10. 10Alles gut vermischen.
  11. 11Alles gut vermischen.
  12. 12Alles gut vermischen.
  13. 13Mit Frischhaltefolie abdecken und 15-20 Minuten gehen lassen.
  14. 14Mit Frischhaltefolie abdecken und 15-20 Minuten gehen lassen.
  15. 15Mit Frischhaltefolie abdecken und 15-20 Minuten gehen lassen.
  16. 16500 g Weizenmehl sieben.
  17. 17500 g Weizenmehl sieben.
  18. 18500 g Weizenmehl sieben.
  19. 191,5 Teelöffel Salz hinzufügen.
  20. 201,5 Teelöffel Salz hinzufügen.
  21. 211,5 Teelöffel Salz hinzufügen.
  22. 22Gut mischen.
  23. 23Gut mischen.
  24. 24Gut mischen.
  25. 25Eine kleine Vertiefung in der Mitte machen.
  26. 26Eine kleine Vertiefung in der Mitte machen.
  27. 27Eine kleine Vertiefung in der Mitte machen.
  28. 28Den Teig in die Vertiefung geben.
  29. 29Den Teig in die Vertiefung geben.
  30. 30Den Teig in die Vertiefung geben.
  31. 31350 ml warmes Wasser hinzufügen.
  32. 32350 ml warmes Wasser hinzufügen.
  33. 33350 ml warmes Wasser hinzufügen.
  34. 34Gut mischen.
  35. 35Gut mischen.
  36. 36Gut mischen.
  37. 3730 ml Pflanzenöl hinzufügen.
  38. 3830 ml Pflanzenöl hinzufügen.
  39. 3930 ml Pflanzenöl hinzufügen.
  40. 40Den Teig gut vermischen, bis er das gesamte Öl aufgesaugt hat.
  41. 41Den Teig gut vermischen, bis er das gesamte Öl aufgesaugt hat.
  42. 42Den Teig gut vermischen, bis er das gesamte Öl aufgesaugt hat.
  43. 43Mit Frischhaltefolie abdecken und 15-20 Minuten gehen lassen.
  44. 44Mit Frischhaltefolie abdecken und 15-20 Minuten gehen lassen.
  45. 45Mit Frischhaltefolie abdecken und 15-20 Minuten gehen lassen.
  46. 46Den Teig umdrehen.
  47. 47Den Teig umdrehen.
  48. 48Den Teig umdrehen.
  49. 49Den Teig weich kneten.
  50. 50Den Teig weich kneten.
  51. 51Den Teig weich kneten.
  52. 52Mit Frischhaltefolie abdecken und 50-60 Minuten gehen lassen.
  53. 53Mit Frischhaltefolie abdecken und 50-60 Minuten gehen lassen.
  54. 54Mit Frischhaltefolie abdecken und 50-60 Minuten gehen lassen.
  55. 55Den Teig auf einer bemehlten Fläche in 4 gleiche Teile teilen.
  56. 56Den Teig auf einer bemehlten Fläche in 4 gleiche Teile teilen.
  57. 57Den Teig auf einer bemehlten Fläche in 4 gleiche Teile teilen.
  58. 58Die Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  59. 59Die Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  60. 60Die Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  61. 61Abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
  62. 62Abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
  63. 63Abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
  64. 64Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (392°F) 30-35 Minuten backen. Eine Schüssel mit kochendem Wasser in den Ofen stellen.
  65. 65Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (392°F) 30-35 Minuten backen. Eine Schüssel mit kochendem Wasser in den Ofen stellen.
  66. 66Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (392°F) 30-35 Minuten backen. Eine Schüssel mit kochendem Wasser in den Ofen stellen.
  67. 67Das Brot vollständig abkühlen lassen.
  68. 68Das Brot vollständig abkühlen lassen.
  69. 69Das Brot vollständig abkühlen lassen.

Ingredients

  • 100 ml warmes Wasser
  • 100 ml warmes Wasser
  • 100 ml warmes Wasser
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 8 g Trockenhefe
  • 8 g Trockenhefe
  • 8 g Trockenhefe
  • 3 Esslöffel Weizenmehl
  • 3 Esslöffel Weizenmehl
  • 3 Esslöffel Weizenmehl
  • 500 g Weizenmehl
  • 500 g Weizenmehl
  • 500 g Weizenmehl
  • 1.5 Teelöffel Salz
  • 1.5 Teelöffel Salz
  • 1.5 Teelöffel Salz
  • 350 ml warmes Wasser
  • 350 ml warmes Wasser
  • 350 ml warmes Wasser
  • 30 ml Pflanzenöl
  • 30 ml Pflanzenöl
  • 30 ml Pflanzenöl

Equipment

SchüsselMessbecherSchneebesenFrischhaltefolieKüchenhandtuchSiebHolzlöffelSpatel