Baci di dama vegan

50 mins
Serves 20
https://www.vegolosi.it/ricette-vegane/baci-di-dama-vegan/

Directions

  1. 1In una ciotola, riunite la farina integrale, la farina di mandorle, l'amido di mais, lo zucchero di canna, la vaniglia e il sale.
  2. 2Mescolate bene tutti gli ingredienti secchi con un cucchiaio di legno e unite l'olio di mais.
  3. 3Impastate con le mani e quando avrete ottenuto un composto che ricorda delle briciole, versate anche l'acqua.
  4. 4Impastate ancora fino ad ottenere un panetto.
  5. 5Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare 1 ora in frigorifero.
  6. 6Prelevate una pallina d'impasto poco più grande di una nocella e datele la forma di una semisfera.
  7. 7Appoggiatele sulla teglia foderata da carta forno e procedete così fino ad esaurimento dell'impasto.
  8. 8Infornate in forno statico a 180°C per 20-22 minuti.
  9. 9Una volta cotti, lasciateli intiepidire nel forno spento e con lo sportello mezzo aperto.
  10. 10Trasferiteli poi su una gratella per dolci per farli raffreddare completamente.
  11. 11Sciogliete il cioccolato a bagno maria e lasciatelo intiepidire in modo che solidifichi un poco e non sia troppo fluido.
  12. 12Prelevate un biscotto e intingete la parte piatta nel cioccolato fuso tiepido.
  13. 13Coprite con un secondo biscotto e appoggiate il bacio di dama in piedi sulla gratella per dolci.
  14. 14Procedete così per tutti i biscotti.
  15. 15Lasciateli riposare fino a quando il cioccolato si sarà solidificato e le due metà risulteranno attaccate.
  16. 16A questo punto potete trasferirli su un vassoio o un'alzatina per dolci e servite.

Ingredients

  • 100 g farina integrale
  • 100 g farina di mandorle
  • 65 g zucchero di canna grezzo
  • 60 g olio di mais
  • 40 ml acqua
  • 1 cucchiaio amido di mais
  • 1 pizzico vaniglia in polvere
  • 1 pizzico sale
  • 50 g cioccolato fondente

Equipment

Teglia da fornoGratella per dolciciotolacucchiaio di legnopellicolacarta fornovassoio o un'alzatina per dolci

Tips

  • L'impasto è molto sbricioloso, per cui servirà un po' di delicatezza per formare e modellare ogni pallina.
  • Per un gusto più nocciolato, puoi sostituire metà della farina di mandorle con pari quantità di farina di nocciole.
  • I baci di dama vegan si conservano per 5-6 giorni in una scatola di latta o in un vaso porta biscotti.