Baci di dama vegan
Directions
- 1In una ciotola, riunite la farina integrale, la farina di mandorle, l'amido di mais, lo zucchero di canna, la vaniglia e il sale.
- 2Mescolate bene tutti gli ingredienti secchi con un cucchiaio di legno e unite l'olio di mais.
- 3Impastate con le mani e quando avrete ottenuto un composto che ricorda delle briciole, versate anche l'acqua.
- 4Impastate ancora fino ad ottenere un panetto.
- 5Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare 1 ora in frigorifero.
- 6Prelevate una pallina d'impasto poco più grande di una nocella e datele la forma di una semisfera.
- 7Appoggiatele sulla teglia foderata da carta forno e procedete così fino ad esaurimento dell'impasto.
- 8Infornate in forno statico a 180°C per 20-22 minuti.
- 9Una volta cotti, lasciateli intiepidire nel forno spento e con lo sportello mezzo aperto.
- 10Trasferiteli poi su una gratella per dolci per farli raffreddare completamente.
- 11Sciogliete il cioccolato a bagno maria e lasciatelo intiepidire in modo che solidifichi un poco e non sia troppo fluido.
- 12Prelevate un biscotto e intingete la parte piatta nel cioccolato fuso tiepido.
- 13Coprite con un secondo biscotto e appoggiate il bacio di dama in piedi sulla gratella per dolci.
- 14Procedete così per tutti i biscotti.
- 15Lasciateli riposare fino a quando il cioccolato si sarà solidificato e le due metà risulteranno attaccate.
- 16A questo punto potete trasferirli su un vassoio o un'alzatina per dolci e servite.
Ingredients
- 100 g farina integrale
- 100 g farina di mandorle
- 65 g zucchero di canna grezzo
- 60 g olio di mais
- 40 ml acqua
- 1 cucchiaio amido di mais
- 1 pizzico vaniglia in polvere
- 1 pizzico sale
- 50 g cioccolato fondente
Equipment
Teglia da fornoGratella per dolciciotolacucchiaio di legnopellicolacarta fornovassoio o un'alzatina per dolci
Tips
- L'impasto è molto sbricioloso, per cui servirà un po' di delicatezza per formare e modellare ogni pallina.
- Per un gusto più nocciolato, puoi sostituire metà della farina di mandorle con pari quantità di farina di nocciole.
- I baci di dama vegan si conservano per 5-6 giorni in una scatola di latta o in un vaso porta biscotti.
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