Serves 1
Directions
- 1Para el relleno, dora cebolla y ajo hasta que estén transparentes.
- 2Agrega carne de cerdo y carne de res, sazona con sal y pimienta negra.
- 3Incorpora pasta de tomate, puré de cuatro tomates asados sin piel, un cuarto de taza de vino tinto y media cucharadita de azúcar para compensar la acidez.
- 4Deja reducir el guisado.
- 5En otro sartén, dora plátano macho, pera, manzana y durazno con un toque de nuez moscada y cardamomo.
- 6Agrega la fruta dorada al guisado de carne, añadiendo piñones y opcionalmente pasas.
- 7Rellena un chile poblano asado sin piel ni semillas con la mezcla.
- 8Bate las claras de huevo y al final agrega las yemas.
- 9Pasa el chile relleno por harina.
- 10Capea el chile pasándolo por el huevo batido.
- 11Fríe el chile capeado en aceite caliente hasta que esté bien doradito y esponjado.
- 12Para la nogada, licúa nuez de Castilla blanqueada, queso panela de cabra y almendras peladas con leche.
- 13Cubre el chile frito con la nogada.
- 14Adorna con perejil y granada.
Ingredients
- cebolla
- ajo
- carne de cerdo
- carne de res
- sal
- pimienta negra
- pasta de tomate
- 4 puré de tomates asados sin piel
- 0.25 taza vino tinto
- 0.5 cucharadita azúcar
- plátano macho
- pera
- manzana
- durazno
- nuez moscada
- cardamomo
- piñones
- pasas
- chile poblano asado sin piel ni semillas
- claras de huevo
- yemas de huevo
- harina
- aceite
- nuez de Castilla blanqueada
- queso panela de cabra
- almendras peladas
- leche
- perejil
- granada
Equipment
sartén
Related recipes
Baked Chicken Chile Tacos
Mexican · Dinner
Slow Cooker Chuck Roast
Mexican · Dinner
Fast and Easy Green Chicken Enchiladas
Mexican · Dinner
Nachos Kipbroodjes
Mexican · Dinner
Chili con carne
Mexican · Dinner1h 15m
Sheet Pan Fish Tacos with High-Protein Avocado Crema
Mexican · Dinner30m
Cheesy Taco Potatoes
Mexican · Dinner
Street Corn Chicken Casserole
Mexican · Dinner
Cheese Chicken Taquitos
Mexican · Dinner
loaded queso taco sweet potatoes
Mexican · Dinner
Chipotle Barbacoa
Mexican · Dinner
SWIM QUESO CHICKEN & RICE
Mexican · Dinner