1Cho 30g dầu ăn vào chảo, sau đó cho 15g hành tím băm và 10g đầu hành lá băm vào phi thơm.
2Cho 30g dầu ăn vào chảo, sau đó cho 15g hành tím băm và 10g đầu hành lá băm vào phi thơm.
3Cho 30g dầu ăn vào chảo, sau đó cho 15g hành tím băm và 10g đầu hành lá băm vào phi thơm.
4Tiếp tục cho 50g nước lọc, 50g nước mắm, 50g nước tương, 70g tương ớt, 60g dầu hào, 30g hạt nêm, 20g bột ngọt, 10g đường cát, 100g sữa đặc vào nấu sôi.
5Tiếp tục cho 50g nước lọc, 50g nước mắm, 50g nước tương, 70g tương ớt, 60g dầu hào, 30g hạt nêm, 20g bột ngọt, 10g đường cát, 100g sữa đặc vào nấu sôi.
6Tiếp tục cho 50g nước lọc, 50g nước mắm, 50g nước tương, 70g tương ớt, 60g dầu hào, 30g hạt nêm, 20g bột ngọt, 10g đường cát, 100g sữa đặc vào nấu sôi.
7Hạ nhỏ lửa và nấu cho gia vị tan đều.
8Hạ nhỏ lửa và nấu cho gia vị tan đều.
9Hạ nhỏ lửa và nấu cho gia vị tan đều.
10Thêm 10g tiêu xay và 15g dầu màu điều vào, trộn đều để có sốt rim thịt.
11Thêm 10g tiêu xay và 15g dầu màu điều vào, trộn đều để có sốt rim thịt.
12Thêm 10g tiêu xay và 15g dầu màu điều vào, trộn đều để có sốt rim thịt.
13Dùng 500g thịt nạc dăm hoặc nạc vai heo, cắt thành lát giống thịt cơm tấm.
14Dùng 500g thịt nạc dăm hoặc nạc vai heo, cắt thành lát giống thịt cơm tấm.
15Dùng 500g thịt nạc dăm hoặc nạc vai heo, cắt thành lát giống thịt cơm tấm.
16Dùng búa đập thịt để làm mềm thịt.
17Dùng búa đập thịt để làm mềm thịt.
18Dùng búa đập thịt để làm mềm thịt.
19Ướp thịt với 150g sốt rim, để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho thấm vị.
20Ướp thịt với 150g sốt rim, để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho thấm vị.
21Ướp thịt với 150g sốt rim, để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho thấm vị.
22Cho một ít dầu ăn và một ít dầu màu điều vào chảo.
23Cho một ít dầu ăn và một ít dầu màu điều vào chảo.
24Cho một ít dầu ăn và một ít dầu màu điều vào chảo.
25Cho những lát thịt đã ướp sốt vào chảo và rim áp chảo.
26Cho những lát thịt đã ướp sốt vào chảo và rim áp chảo.
27Cho những lát thịt đã ướp sốt vào chảo và rim áp chảo.
28Rim thịt cho đến khi có màu xém giống như màu thịt nướng.
29Rim thịt cho đến khi có màu xém giống như màu thịt nướng.
30Rim thịt cho đến khi có màu xém giống như màu thịt nướng.
31Ăn kèm với cơm.
32Ăn kèm với cơm.
33Ăn kèm với cơm.
Ingredients
30 g dầu ăn
30 g dầu ăn
30 g dầu ăn
15 g hành tím băm
15 g hành tím băm
15 g hành tím băm
10 g đầu hành lá băm
10 g đầu hành lá băm
10 g đầu hành lá băm
50 g nước lọc
50 g nước lọc
50 g nước lọc
50 g nước mắm
50 g nước mắm
50 g nước mắm
50 g nước tương
50 g nước tương
50 g nước tương
70 g tương ớt
70 g tương ớt
70 g tương ớt
60 g dầu hào
60 g dầu hào
60 g dầu hào
30 g hạt nêm
30 g hạt nêm
30 g hạt nêm
20 g bột ngọt
20 g bột ngọt
20 g bột ngọt
10 g đường cát
10 g đường cát
10 g đường cát
100 g sữa đặc
100 g sữa đặc
100 g sữa đặc
10 g tiêu xay
10 g tiêu xay
10 g tiêu xay
15 g dầu màu điều
15 g dầu màu điều
15 g dầu màu điều
500 g thịt nạc dăm hoặc nạc vai heo, cắt lát
500 g thịt nạc dăm hoặc nạc vai heo, cắt lát
500 g thịt nạc dăm hoặc nạc vai heo, cắt lát
150 g sốt rim thịt
150 g sốt rim thịt
150 g sốt rim thịt
Equipment
chảobúa đập thịttủ lạnh
Tips
Dùng búa đập thịt để làm mềm thịt.
Rim thịt cho đến khi có màu xém như thịt nướng sẽ hấp dẫn hơn.