Pollos asados al carbón

60 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Moler un poco de ajo en la licuadora con un poquito de agua.
  2. 2Moler un poco de ajo en la licuadora con un poquito de agua.
  3. 3Moler un poco de ajo en la licuadora con un poquito de agua.
  4. 4Agregar el ajo molido a todo el pollo.
  5. 5Agregar el ajo molido a todo el pollo.
  6. 6Agregar el ajo molido a todo el pollo.
  7. 7Agregar pimienta en polvo y un poquito de sal al pollo.
  8. 8Agregar pimienta en polvo y un poquito de sal al pollo.
  9. 9Agregar pimienta en polvo y un poquito de sal al pollo.
  10. 10Esparcir el ajo, la pimienta y la sal por todas las partes del pollo con las manos limpias.
  11. 11Esparcir el ajo, la pimienta y la sal por todas las partes del pollo con las manos limpias.
  12. 12Esparcir el ajo, la pimienta y la sal por todas las partes del pollo con las manos limpias.
  13. 13Cortar media cebolla en cuadritos.
  14. 14Cortar media cebolla en cuadritos.
  15. 15Cortar media cebolla en cuadritos.
  16. 16Colocar un sartén al fogón con un poquito de aceite.
  17. 17Colocar un sartén al fogón con un poquito de aceite.
  18. 18Colocar un sartén al fogón con un poquito de aceite.
  19. 19Sofreír la cebolla.
  20. 20Sofreír la cebolla.
  21. 21Sofreír la cebolla.
  22. 22Agregar unos cuatro dientes de ajo y seguir sofriendo, cuidando que no se quemen.
  23. 23Agregar unos cuatro dientes de ajo y seguir sofriendo, cuidando que no se quemen.
  24. 24Agregar unos cuatro dientes de ajo y seguir sofriendo, cuidando que no se quemen.
  25. 25Agregar 10 chiles guajillo, 2 chiles pasillas y 2 chiles ancho al sartén.
  26. 26Agregar 10 chiles guajillo, 2 chiles pasillas y 2 chiles ancho al sartén.
  27. 27Agregar 10 chiles guajillo, 2 chiles pasillas y 2 chiles ancho al sartén.
  28. 28Sofreír nuevamente por unos minutos.
  29. 29Sofreír nuevamente por unos minutos.
  30. 30Sofreír nuevamente por unos minutos.
  31. 31Agregar un poquito de agua para suavizar los chiles y esperar a que dé su primer hervor.
  32. 32Agregar un poquito de agua para suavizar los chiles y esperar a que dé su primer hervor.
  33. 33Agregar un poquito de agua para suavizar los chiles y esperar a que dé su primer hervor.
  34. 34Con mucho cuidado, llevar todos los ingredientes a la licuadora con un poquito del caldito.
  35. 35Con mucho cuidado, llevar todos los ingredientes a la licuadora con un poquito del caldito.
  36. 36Con mucho cuidado, llevar todos los ingredientes a la licuadora con un poquito del caldito.
  37. 37Agregar el jugo de una naranja completa a la licuadora.
  38. 38Agregar el jugo de una naranja completa a la licuadora.
  39. 39Agregar el jugo de una naranja completa a la licuadora.
  40. 40Agregar orégano, clavo de olor, media cucharada de pimienta, media cucharada de comino y media cucharada de tomillo a la licuadora.
  41. 41Agregar orégano, clavo de olor, media cucharada de pimienta, media cucharada de comino y media cucharada de tomillo a la licuadora.
  42. 42Agregar orégano, clavo de olor, media cucharada de pimienta, media cucharada de comino y media cucharada de tomillo a la licuadora.
  43. 43Agregar media barrita de achiote, un poquito de vinagre de manzana y aceite de oliva a la licuadora.
  44. 44Agregar media barrita de achiote, un poquito de vinagre de manzana y aceite de oliva a la licuadora.
  45. 45Agregar media barrita de achiote, un poquito de vinagre de manzana y aceite de oliva a la licuadora.
  46. 46Moler todos los ingredientes en la licuadora hasta obtener un recaudo homogéneo.
  47. 47Moler todos los ingredientes en la licuadora hasta obtener un recaudo homogéneo.
  48. 48Moler todos los ingredientes en la licuadora hasta obtener un recaudo homogéneo.
  49. 49Agregar el recaudo al pollo que ya se había marinado con ajo, pimienta y sal.
  50. 50Agregar el recaudo al pollo que ya se había marinado con ajo, pimienta y sal.
  51. 51Agregar el recaudo al pollo que ya se había marinado con ajo, pimienta y sal.
  52. 52Esparcir el recaudo por todo el pollo con las manos bien limpias.
  53. 53Esparcir el recaudo por todo el pollo con las manos bien limpias.
  54. 54Esparcir el recaudo por todo el pollo con las manos bien limpias.
  55. 55Dejar marinar el pollo con el recaudo mínimo una hora.
  56. 56Dejar marinar el pollo con el recaudo mínimo una hora.
  57. 57Dejar marinar el pollo con el recaudo mínimo una hora.
  58. 58Poner los pollos a asar en la parrilla con el calor de las brasas del carbón, cuidando que no haya mucha lumbre para que no se sequen.
  59. 59Poner los pollos a asar en la parrilla con el calor de las brasas del carbón, cuidando que no haya mucha lumbre para que no se sequen.
  60. 60Poner los pollos a asar en la parrilla con el calor de las brasas del carbón, cuidando que no haya mucha lumbre para que no se sequen.
  61. 61Una vez que el pollo está asado perfectamente de un lado, voltearlo y seguir asando, cuidando que no se quemen.
  62. 62Una vez que el pollo está asado perfectamente de un lado, voltearlo y seguir asando, cuidando que no se quemen.
  63. 63Una vez que el pollo está asado perfectamente de un lado, voltearlo y seguir asando, cuidando que no se quemen.
  64. 64Después de un rato, sacar los pollos asados de la lumbre.
  65. 65Después de un rato, sacar los pollos asados de la lumbre.
  66. 66Después de un rato, sacar los pollos asados de la lumbre.
  67. 67Cortar los pollos asados en partes.
  68. 68Cortar los pollos asados en partes.
  69. 69Cortar los pollos asados en partes.
  70. 70Servir el pollo asado acompañado de salsa, cebollita y chilito.
  71. 71Servir el pollo asado acompañado de salsa, cebollita y chilito.
  72. 72Servir el pollo asado acompañado de salsa, cebollita y chilito.

Ingredients

  • ajos
  • ajos
  • ajos
  • agua
  • agua
  • agua
  • pimienta en polvo
  • pimienta en polvo
  • pimienta en polvo
  • sal
  • sal
  • sal
  • 0.5 cebolla
  • 0.5 cebolla
  • 0.5 cebolla
  • aceite
  • aceite
  • aceite
  • 4 dientes de ajo
  • 4 dientes de ajo
  • 4 dientes de ajo
  • 10 chiles guajillo
  • 10 chiles guajillo
  • 10 chiles guajillo
  • 2 chiles pasilla
  • 2 chiles pasilla
  • 2 chiles pasilla
  • 2 chiles ancho
  • 2 chiles ancho
  • 2 chiles ancho
  • 1 naranja
  • 1 naranja
  • 1 naranja
  • orégano
  • orégano
  • orégano
  • clavo de olor
  • clavo de olor
  • clavo de olor
  • 0.5 cucharadas pimienta
  • 0.5 cucharadas pimienta
  • 0.5 cucharadas pimienta
  • 0.5 cucharadas comino
  • 0.5 cucharadas comino
  • 0.5 cucharadas comino
  • 0.5 cucharadas tomillo
  • 0.5 cucharadas tomillo
  • 0.5 cucharadas tomillo
  • 0.5 barritas achiote
  • 0.5 barritas achiote
  • 0.5 barritas achiote
  • vinagre de manzana
  • vinagre de manzana
  • vinagre de manzana
  • aceite de oliva
  • aceite de oliva
  • aceite de oliva

Equipment

licuadorasarténfogóncuchillotabla para cortarespátula de maderacoladorparrillacarbónpinzas

Tips

  • Marinar el pollo mínimo una hora.
  • Asar el pollo solo con el calor de las brasas del carbón, sin mucha lumbre para que no se seque y quede jugoso.