Arroz meloso de pollo al ajillo

25 mins
Serves 5
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Directions

  1. 1En una cazuela con aceite, dora las alitas previamente saladas.
  2. 2En una cazuela con aceite, dora las alitas previamente saladas.
  3. 3En una cazuela con aceite, dora las alitas previamente saladas.
  4. 4Cuando estén doradas, añade los ajos picados.
  5. 5Cuando estén doradas, añade los ajos picados.
  6. 6Cuando estén doradas, añade los ajos picados.
  7. 7Cuando los ajos estén dorados, incorpora el vino, el laurel y cocina hasta que evapore el líquido.
  8. 8Cuando los ajos estén dorados, incorpora el vino, el laurel y cocina hasta que evapore el líquido.
  9. 9Cuando los ajos estén dorados, incorpora el vino, el laurel y cocina hasta que evapore el líquido.
  10. 10Reserva las alitas en un plato.
  11. 11Reserva las alitas en un plato.
  12. 12Reserva las alitas en un plato.
  13. 13Incorpora la cebolla morada y cocínala hasta que caramelice.
  14. 14Incorpora la cebolla morada y cocínala hasta que caramelice.
  15. 15Incorpora la cebolla morada y cocínala hasta que caramelice.
  16. 16Cuando esté caramelizada, incorpora el tomate, sal y cocina hasta que reduzca.
  17. 17Cuando esté caramelizada, incorpora el tomate, sal y cocina hasta que reduzca.
  18. 18Cuando esté caramelizada, incorpora el tomate, sal y cocina hasta que reduzca.
  19. 19Agrega una cucharada de carne de ñora.
  20. 20Agrega una cucharada de carne de ñora.
  21. 21Agrega una cucharada de carne de ñora.
  22. 22Devuelve las alitas a la cazuela y cubre con caldo.
  23. 23Devuelve las alitas a la cazuela y cubre con caldo.
  24. 24Devuelve las alitas a la cazuela y cubre con caldo.
  25. 25Lleva a hervir e incorpora el arroz.
  26. 26Lleva a hervir e incorpora el arroz.
  27. 27Lleva a hervir e incorpora el arroz.
  28. 28Cocina durante 15 minutos removiendo para que suelte el almidón.
  29. 29Cocina durante 15 minutos removiendo para que suelte el almidón.
  30. 30Cocina durante 15 minutos removiendo para que suelte el almidón.
  31. 31Pasado el tiempo, apaga el fuego y deja reposar 5 minutos.
  32. 32Pasado el tiempo, apaga el fuego y deja reposar 5 minutos.
  33. 33Pasado el tiempo, apaga el fuego y deja reposar 5 minutos.

Ingredients

  • 500 g alitas de pollo
  • 500 g alitas de pollo
  • 500 g alitas de pollo
  • 2 l caldo de pollo
  • 2 l caldo de pollo
  • 2 l caldo de pollo
  • 5 ajos
  • 5 ajos
  • 5 ajos
  • 1 cebolla morada
  • 1 cebolla morada
  • 1 cebolla morada
  • 2 tomates maduros
  • 2 tomates maduros
  • 2 tomates maduros
  • 340 g arroz redondo
  • 340 g arroz redondo
  • 340 g arroz redondo
  • 1 vaso vino blanco
  • 1 vaso vino blanco
  • 1 vaso vino blanco
  • 1 hojas de laurel
  • 1 hojas de laurel
  • 1 hojas de laurel
  • sal
  • sal
  • sal
  • pimienta
  • pimienta
  • pimienta
  • infusión de azafrán
  • infusión de azafrán
  • infusión de azafrán
  • 1 cucharada carne de ñora
  • 1 cucharada carne de ñora
  • 1 cucharada carne de ñora
  • aceite de oliva virgen extra
  • aceite de oliva virgen extra
  • aceite de oliva virgen extra

Equipment

cazuelacucharatenazas