Directions
- 1Tener 1 kg y medio de carne picada, pasada dos veces para que la grasa se integre más con la carne.
- 2Agregar tres cucharadas de sal fina, una cucharadita de pimienta, una cucharadita de nuez moscada, una o dos cucharaditas de liga, una cucharadita de provenzal y una o dos cucharaditas de orégano.
- 3Mezclar bien para incorporar todos los condimentos.
- 4Añadir dos o tres puñaditos de pan rallado para que la masa compacte y quede homogénea.
- 5Amasar la carne con las manos hasta que quede todo compactado y unido.
- 6Realizar un test: hacer un bollito y aplastarlo en la mano; si queda pegado, está bien amasada.
- 7Hacer bollitos de carne del tamaño deseado.
- 8Para formar las hamburguesas, usar un hamburguesero o, en su defecto, abrir una bolsa, colocar el bollito dentro, doblar la bolsa y aplastarla suavemente con una tapa o la mano.
Ingredients
- 1.5 kg carne picada
- 3 cucharadas sal fina
- 1 cucharadita pimienta
- 1 cucharadita nuez moscada
- 1 cucharadita liga
- 1 cucharadita provenzal
- 1 cucharadita orégano
- 2 puñaditos pan rallado
Equipment
hamburgueserobolsa
Tips
- Para que la grasa se integre más, pasar la carne picada dos veces.
- La carne debe tener un poquito de grasa.
- Para saber si la carne está bien amasada, hacer un bollito y aplastarlo en la mano; debe quedar pegado.
- Si no tienes hamburguesero, puedes usar una bolsa y aplastar la carne con una tapa o la mano.
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