Crostata Ricotta e Cioccolato
Directions
- 1In una ciotola, mescolare lo zucchero con le uova, l'olio e la scorza grattugiata di limone.
- 2Aggiungere gradualmente la farina al composto e mescolare.
- 3Quando l'impasto inizia a formarsi, trasferirlo su una spianatoia e incorporare la farina restante fino ad ottenere una palla liscia e omogenea.
- 4Stendere la pasta frolla con un mattarello e rivestire una teglia da crostata di 22 cm.
- 5Preparare il ripieno mescolando la ricotta con lo zucchero, la scorza grattugiata di un'arancia e i semi di una bacca di vaniglia.
- 6Aggiungere le uova leggermente sbattute e l'amido di mais al composto di ricotta.
- 7Mescolare brevemente il tutto con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto cremoso.
- 8Unire il cioccolato fondente in pezzi al composto e mescolare delicatamente.
- 9Versare la crema di ricotta e cioccolato sulla base di pasta frolla nella teglia.
- 10Decorare la crostata con strisce di pasta frolla e gocce di cioccolato.
- 11Infornare la crostata secondo le istruzioni fornite per la cottura.
Ingredients
- 280 g Zucchero
- 1 Uovo intero
- 1 Tuorlo
- 80 g Olio di semi
- 1 q.b. Scorza grattugiata di limone
- 280 g Farina
- 500 g Ricotta
- 120 g Zucchero
- 1 q.b. Scorza grattugiata di arancia
- 1 baccello Vaniglia
- 2 Uova
- 30 g Amido di mais
- 100 g Cioccolato fondente
Equipment
CiotolaGrattugiaSpatolaSpianatoiaMattarelloTeglia da crostataFruste elettricheColtelloForno
Tips
- Aggiungere la farina man mano perché il peso delle uova può cambiare l'assorbimento della farina; la frolla è pronta quando non si attacca più alle mani.
- Cuocere in forno preriscaldato a 175°C statico per 25 minuti coperto con foglio di alluminio nella parte bassa del forno, poi togliere l'alluminio e terminare la cottura per altri 30 minuti circa, di cui gli ultimi 10 nella parte centrale del forno.
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