Crostata Ricotta e Cioccolato

55m
Serves 1
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Directions

  1. 1In una ciotola, mescolare lo zucchero con le uova, l'olio e la scorza grattugiata di limone.
  2. 2Aggiungere gradualmente la farina al composto e mescolare.
  3. 3Quando l'impasto inizia a formarsi, trasferirlo su una spianatoia e incorporare la farina restante fino ad ottenere una palla liscia e omogenea.
  4. 4Stendere la pasta frolla con un mattarello e rivestire una teglia da crostata di 22 cm.
  5. 5Preparare il ripieno mescolando la ricotta con lo zucchero, la scorza grattugiata di un'arancia e i semi di una bacca di vaniglia.
  6. 6Aggiungere le uova leggermente sbattute e l'amido di mais al composto di ricotta.
  7. 7Mescolare brevemente il tutto con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto cremoso.
  8. 8Unire il cioccolato fondente in pezzi al composto e mescolare delicatamente.
  9. 9Versare la crema di ricotta e cioccolato sulla base di pasta frolla nella teglia.
  10. 10Decorare la crostata con strisce di pasta frolla e gocce di cioccolato.
  11. 11Infornare la crostata secondo le istruzioni fornite per la cottura.

Ingredients

  • 280 g Zucchero
  • 1 Uovo intero
  • 1 Tuorlo
  • 80 g Olio di semi
  • 1 q.b. Scorza grattugiata di limone
  • 280 g Farina
  • 500 g Ricotta
  • 120 g Zucchero
  • 1 q.b. Scorza grattugiata di arancia
  • 1 baccello Vaniglia
  • 2 Uova
  • 30 g Amido di mais
  • 100 g Cioccolato fondente

Equipment

CiotolaGrattugiaSpatolaSpianatoiaMattarelloTeglia da crostataFruste elettricheColtelloForno

Tips

  • Aggiungere la farina man mano perché il peso delle uova può cambiare l'assorbimento della farina; la frolla è pronta quando non si attacca più alle mani.
  • Cuocere in forno preriscaldato a 175°C statico per 25 minuti coperto con foglio di alluminio nella parte bassa del forno, poi togliere l'alluminio e terminare la cottura per altri 30 minuti circa, di cui gli ultimi 10 nella parte centrale del forno.

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