Torta Tenerina
Directions
- 1Sciogliere il cioccolato nel microonde, quindi aggiungere il burro, emulsionare e tenere da parte.
- 2Separare i tuorli dagli albumi. Aggiungere circa 50g di zucchero ai tre tuorli e montarli con le fruste elettriche finché non “scriveranno”.
- 3Unire il cioccolato leggermente raffreddato alla massa di tuorli, incorporare e aggiungere la farina setacciata incorporando anche quest’ultima e tenere da parte.
- 4Montare i bianchi con i restanti 100g di zucchero e incorporare alla massa di cioccolato mescolando dal basso verso l’alto.
- 5Riempire lo stampo (leggermente imburrato e infarinato) e infornare in forno in modalità statica a 170°C per circa 20 minuti, e gli ultimi 5-10 minuti in modalità ventilata a circa 175°C.
- 6Lasciare raffreddare completamente la torta prima di sformarla.
- 7Spolverare con zucchero a velo e servire con una pallina di gelato.
Ingredients
- 200 g cioccolato al 65%
- 100 g burro
- 150 g zucchero
- 3 uova medie
- 50 g farina 00
- un pizzico di sale
- zucchero a velo
- una pallina di gelato
Equipment
ciotolafrustafruste elettrichespatolastampo da torta 20cmfornomicroonde
Tips
- Fare raffreddare interamente e perfettamente la torta prima di sformarla e servirla.