Clip Recipe
Clip Recipe

Your favourite recipes.
Finally out of your saved folder.

Back to the good stuff

Get cooking

  • Extract a recipe
  • Features
  • Chrome extension
  • Pricing & plans
  • Recipe Library
  • Create an account
  • Sign in

From your feed

  • TikTok to recipe
  • Instagram to recipe
  • Facebook to recipe
  • YouTube to recipe
  • Pinterest to recipe
  • GialloZafferano to recipe
  • Sweet Family Meals to recipe
  • NYT Cooking to recipe
  • All recipe sources

A little help

  • All free tools
  • Recipe scaler
  • Cups to grams
  • Blog
  • FAQs
  • Contact us
  • Share feedback

Behind the apron

  • Made by Francisco
  • Developers
  • For AI assistants
  • Privacy policy
  • Terms of service

What are you craving?

Browse all recipes
BreakfastLunchDinnerDessertSnackDrinkAppetizerSide DishSoupSaladSauce & CondimentBaking
Italian RecipesMexican RecipesJapanese RecipesChinese RecipesKorean RecipesThai RecipesVietnamese RecipesIndian RecipesFrench RecipesGreek RecipesMediterranean RecipesMiddle Eastern RecipesSpanish RecipesAmerican RecipesBritish RecipesGerman RecipesCaribbean RecipesBrazilian RecipesFilipino RecipesTurkish RecipesMoroccan RecipesEthiopian RecipesIndonesian RecipesMalaysian RecipesPeruvian Recipes

Made with by Francisco

© 2026 Clip Recipe

See you in the kitchen.

Back to recipes

Crackers di farro con mousse di carciofi

Serves 16
instagram.com

Crackers di farro con mousse di carciofi

instagram.com
Serves 16

Directions

  1. 1Pulire i carciofi, tagliando il gambo e le punte, togliendo le foglie più esterne, pulendo il gambo e togliendo la barbetta.
  2. 2Mettere i carciofi puliti in acqua e limone per non farli annerire.
  3. 3Cuocere i carciofi a vapore.
  4. 4Preparare la farina di farro con il macinagranaglie, pesando direttamente nel boccale.
  5. 5Aggiungere bicarbonato e sale alla farina.
  6. 6Aggiungere acqua e olio e impastare con il robot da cucina.
  7. 7Affettare i carciofi sottilissimi.
  8. 8Condire i carciofi affettati con limone, olio, sale e pepe rosa.
  9. 9Frullare i carciofi cotti e passarli nel setaccio per ottenere una crema vellutata.
  10. 10Aggiungere cannellini, scorza di limone, bevanda vegetale e olio alla crema di carciofi e frullare nuovamente.
  11. 11Stendere l'impasto dei crackers sottile con la macchina per la pasta.
  12. 12Tagliare i crackers con un coltello e bucherellarli con una forchetta.
  13. 13Infornare i crackers a 180°C per 8-10 minuti.
  14. 14Farcire i crackers con la crema di carciofi, top di carpaccio di carciofi e cipolla sott'olio.
  15. 15Guarnire con pepe rosa.

Ingredients

  • 120 g farro integrale
  • 120 g farro perlato
  • 100 g acqua
  • 30 g olio evo
  • 1 cucchiaino raso sale
  • 1 cucchiaino raso bicarbonato
  • 6 carciofi spinati con gambo
  • 240 g cannellini cotti
  • 50 g bevanda vegetale di soia
  • 25 g olio evo
  • 1 limone foglia
  • sale
  • cipolla dolce sott’olio
  • pepe rosa

Equipment

macinagranagliefood processorsetacciocoltellovaporieraciotolafornomattarelloleccardasac à poche

Related recipes

More Italian recipes →More Dessert recipes →
Torta al cioccolato con crema pasticcera alla zucca e caramello salato

Torta al cioccolato con crema pasticcera alla zucca e caramello salato

Italian · Dessert
Mini Seafood Pies

Mini Seafood Pies

Italian · Dessert
Tiramisu truffels

Tiramisu truffels

Italian · Dessert
Brown Butter Apple Fritter Focaccia

Brown Butter Apple Fritter Focaccia

Italian · Dessert
Cuccidati (Italian Fig Cookies)

Cuccidati (Italian Fig Cookies)

Italian · Dessert
Bolzano Apple Cake

Bolzano Apple Cake

Italian · Dessert1h

Ultimate no-bake tiramisu mud cake hack

Italian · Dessert
Gelato alla nocciola

Gelato alla nocciola

Italian · Dessert
Gelato al pistacchio fatto in casa

Gelato al pistacchio fatto in casa

Italian · Dessert
Gelato allo yogurt

Gelato allo yogurt

Italian · Dessert
Tiramisú Helado

Tiramisú Helado

Italian · Dessert
Strawberry Cheesecake Pasta

Strawberry Cheesecake Pasta

Italian · Dessert