Tiramisù classico
Directions
- 1Inizia separando i tuorli e gli albumi in due ciotole.
- 2Inizia separando i tuorli e gli albumi in due ciotole.
- 3Inizia separando i tuorli e gli albumi in due ciotole.
- 4Con delle fruste elettriche monta gli albumi con una parte dello zucchero.
- 5Con delle fruste elettriche monta gli albumi con una parte dello zucchero.
- 6Con delle fruste elettriche monta gli albumi con una parte dello zucchero.
- 7Monta gli albumi fino ad ottenere una consistenza ferma e spumosa.
- 8Monta gli albumi fino ad ottenere una consistenza ferma e spumosa.
- 9Monta gli albumi fino ad ottenere una consistenza ferma e spumosa.
- 10Con le stesse fruste, monta i tuorli aggiungendo lo zucchero rimasto in due momenti.
- 11Con le stesse fruste, monta i tuorli aggiungendo lo zucchero rimasto in due momenti.
- 12Con le stesse fruste, monta i tuorli aggiungendo lo zucchero rimasto in due momenti.
- 13Monta per qualche minuto fino ad ottenere un composto ben montato e spumoso.
- 14Monta per qualche minuto fino ad ottenere un composto ben montato e spumoso.
- 15Monta per qualche minuto fino ad ottenere un composto ben montato e spumoso.
- 16In una ciotola più grande versa il mascarpone e i tuorli montati.
- 17In una ciotola più grande versa il mascarpone e i tuorli montati.
- 18In una ciotola più grande versa il mascarpone e i tuorli montati.
- 19Sempre con le fruste elettriche sbatti bene i due composti fino ad uniformarli.
- 20Sempre con le fruste elettriche sbatti bene i due composti fino ad uniformarli.
- 21Sempre con le fruste elettriche sbatti bene i due composti fino ad uniformarli.
- 22Aggiungi metà degli albumi montati e mescola energicamente per alleggerire il composto.
- 23Aggiungi metà degli albumi montati e mescola energicamente per alleggerire il composto.
- 24Aggiungi metà degli albumi montati e mescola energicamente per alleggerire il composto.
- 25Poi aggiungi l'altra metà di albumi e mescola un po' più delicatamente in modo da incorporarli senza smontarli troppo.
- 26Poi aggiungi l'altra metà di albumi e mescola un po' più delicatamente in modo da incorporarli senza smontarli troppo.
- 27Poi aggiungi l'altra metà di albumi e mescola un po' più delicatamente in modo da incorporarli senza smontarli troppo.
- 28Immergi qualche istante i savoiardi nel caffè freddo e leggermente zuccherato e disponili nella pirofila in modo da coprirne il fondo.
- 29Immergi qualche istante i savoiardi nel caffè freddo e leggermente zuccherato e disponili nella pirofila in modo da coprirne il fondo.
- 30Immergi qualche istante i savoiardi nel caffè freddo e leggermente zuccherato e disponili nella pirofila in modo da coprirne il fondo.
- 31Copri i savoiardi con metà della crema e stendila con la spatola.
- 32Copri i savoiardi con metà della crema e stendila con la spatola.
- 33Copri i savoiardi con metà della crema e stendila con la spatola.
- 34Fai un altro strato di savoiardi e coprili con il resto della crema.
- 35Fai un altro strato di savoiardi e coprili con il resto della crema.
- 36Fai un altro strato di savoiardi e coprili con il resto della crema.
- 37Finisci disegnando qualche increspature sulla superficie e poi metti in frigo per almeno sei ore.
- 38Finisci disegnando qualche increspature sulla superficie e poi metti in frigo per almeno sei ore.
- 39Finisci disegnando qualche increspature sulla superficie e poi metti in frigo per almeno sei ore.
- 40Una volta ben raffreddato, spolvera il tiramisù con abbondante cacao e impiatta.
- 41Una volta ben raffreddato, spolvera il tiramisù con abbondante cacao e impiatta.
- 42Una volta ben raffreddato, spolvera il tiramisù con abbondante cacao e impiatta.
Ingredients
- 4 uova
- 4 uova
- 4 uova
- 40 g zucchero
- 40 g zucchero
- 40 g zucchero
- 500 g mascarpone
- 500 g mascarpone
- 500 g mascarpone
- 60 g zucchero
- 60 g zucchero
- 60 g zucchero
- 200 ml caffè
- 200 ml caffè
- 200 ml caffè
- 20 Savoiardi
- 20 Savoiardi
- 20 Savoiardi
- 0 cacao amaro
- 0 cacao amaro
- 0 cacao amaro
Equipment
whiskhand mixerspatula