Tiramisù classico

Name: Tiramisù classico
Total time: 4 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 4 uova; 40 g zucchero; 500 g mascarpone; 60 g zucchero; 200 ml caffè; 20 Savoiardi; 0 cacao amaro

Serves 6

youtube.com

Tiramisù classico

youtube.com

Serves 6

Directions

1Inizia separando i tuorli e gli albumi in due ciotole.
2Con delle fruste elettriche monta gli albumi con una parte dello zucchero.
3Monta gli albumi fino ad ottenere una consistenza ferma e spumosa.
4Con le stesse fruste, monta i tuorli aggiungendo lo zucchero rimasto in due momenti.
5Monta per qualche minuto fino ad ottenere un composto ben montato e spumoso.
6In una ciotola più grande versa il mascarpone e i tuorli montati.
7Sempre con le fruste elettriche sbatti bene i due composti fino ad uniformarli.
8Aggiungi metà degli albumi montati e mescola energicamente per alleggerire il composto.
9Poi aggiungi l'altra metà di albumi e mescola un po' più delicatamente in modo da incorporarli senza smontarli troppo.
10Immergi qualche istante i savoiardi nel caffè freddo e leggermente zuccherato e disponili nella pirofila in modo da coprirne il fondo.
11Copri i savoiardi con metà della crema e stendila con la spatola.
12Fai un altro strato di savoiardi e coprili con il resto della crema.
13Finisci disegnando qualche increspature sulla superficie e poi metti in frigo per almeno sei ore.
14Una volta ben raffreddato, spolvera il tiramisù con abbondante cacao e impiatta.

Ingredients

4 uova
40 g zucchero
500 g mascarpone
60 g zucchero
200 ml caffè
20 Savoiardi
0 cacao amaro

Equipment

whiskhand mixerspatula

Tiramisù classico

Serves 6

youtube.com

Tiramisù classico

youtube.com

Serves 6

Directions

1Inizia separando i tuorli e gli albumi in due ciotole.
2Con delle fruste elettriche monta gli albumi con una parte dello zucchero.
3Monta gli albumi fino ad ottenere una consistenza ferma e spumosa.
4Con le stesse fruste, monta i tuorli aggiungendo lo zucchero rimasto in due momenti.
5Monta per qualche minuto fino ad ottenere un composto ben montato e spumoso.
6In una ciotola più grande versa il mascarpone e i tuorli montati.
7Sempre con le fruste elettriche sbatti bene i due composti fino ad uniformarli.
8Aggiungi metà degli albumi montati e mescola energicamente per alleggerire il composto.
9Poi aggiungi l'altra metà di albumi e mescola un po' più delicatamente in modo da incorporarli senza smontarli troppo.
10Immergi qualche istante i savoiardi nel caffè freddo e leggermente zuccherato e disponili nella pirofila in modo da coprirne il fondo.
11Copri i savoiardi con metà della crema e stendila con la spatola.
12Fai un altro strato di savoiardi e coprili con il resto della crema.
13Finisci disegnando qualche increspature sulla superficie e poi metti in frigo per almeno sei ore.
14Una volta ben raffreddato, spolvera il tiramisù con abbondante cacao e impiatta.