Directions
- 1In una pentola, mettere un tazza di acqua, un cucchiaio di olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale.
- 2Quando inizia leggermente il bollore intorno alla pentola, aggiungere tutta la farina in una volta.
- 3Quando il composto si stacca bene da tutta la padella, togliere dal fuoco.
- 4Allargare il composto e lasciarlo raffreddare.
- 5Tritare il prosciutto cotto con un po' di emmental.
- 6Aggiungere un goccino di besciamella al prosciutto e all'emmental.
- 7Formare delle palline di impasto e stenderle con il mattarello.
- 8Mettere il ripieno al centro di ogni disco di pasta e chiudere bene.
- 9Passare ogni sofficino nell'albume e poi nel pangrattato.
- 10Friggere i sofficini fino a doratura.
Ingredients
- 1 tazza acqua
- 1 tazza farina
- 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
- 1 pizzico sale
- 1 prosciutto cotto
- 1 emmental
- 1 besciamella
- 1 albume
- 1 pangrattato
Equipment
pentolacucchiaiomattarello
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