Sofficini fatti in casa

12 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1In una pentola, mettere un tazza di acqua, un cucchiaio di olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale.
  2. 2In una pentola, mettere un tazza di acqua, un cucchiaio di olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale.
  3. 3In una pentola, mettere un tazza di acqua, un cucchiaio di olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale.
  4. 4Quando inizia leggermente il bollore intorno alla pentola, aggiungere tutta la farina in una volta.
  5. 5Quando inizia leggermente il bollore intorno alla pentola, aggiungere tutta la farina in una volta.
  6. 6Quando inizia leggermente il bollore intorno alla pentola, aggiungere tutta la farina in una volta.
  7. 7Quando il composto si stacca bene da tutta la padella, togliere dal fuoco.
  8. 8Quando il composto si stacca bene da tutta la padella, togliere dal fuoco.
  9. 9Quando il composto si stacca bene da tutta la padella, togliere dal fuoco.
  10. 10Allargare il composto e lasciarlo raffreddare.
  11. 11Allargare il composto e lasciarlo raffreddare.
  12. 12Allargare il composto e lasciarlo raffreddare.
  13. 13Tritare il prosciutto cotto con un po' di emmental.
  14. 14Tritare il prosciutto cotto con un po' di emmental.
  15. 15Tritare il prosciutto cotto con un po' di emmental.
  16. 16Aggiungere un goccino di besciamella al prosciutto e all'emmental.
  17. 17Aggiungere un goccino di besciamella al prosciutto e all'emmental.
  18. 18Aggiungere un goccino di besciamella al prosciutto e all'emmental.
  19. 19Formare delle palline di impasto e stenderle con il mattarello.
  20. 20Formare delle palline di impasto e stenderle con il mattarello.
  21. 21Formare delle palline di impasto e stenderle con il mattarello.
  22. 22Mettere il ripieno al centro di ogni disco di pasta e chiudere bene.
  23. 23Mettere il ripieno al centro di ogni disco di pasta e chiudere bene.
  24. 24Mettere il ripieno al centro di ogni disco di pasta e chiudere bene.
  25. 25Passare ogni sofficino nell'albume e poi nel pangrattato.
  26. 26Passare ogni sofficino nell'albume e poi nel pangrattato.
  27. 27Passare ogni sofficino nell'albume e poi nel pangrattato.
  28. 28Friggere i sofficini fino a doratura.
  29. 29Friggere i sofficini fino a doratura.
  30. 30Friggere i sofficini fino a doratura.

Ingredients

  • 1 tazza acqua
  • 1 tazza acqua
  • 1 tazza acqua
  • 1 tazza farina
  • 1 tazza farina
  • 1 tazza farina
  • 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
  • 1 pizzico sale
  • 1 pizzico sale
  • 1 pizzico sale
  • 1 prosciutto cotto
  • 1 prosciutto cotto
  • 1 prosciutto cotto
  • 1 emmental
  • 1 emmental
  • 1 emmental
  • 1 besciamella
  • 1 besciamella
  • 1 besciamella
  • 1 albume
  • 1 albume
  • 1 albume
  • 1 pangrattato
  • 1 pangrattato
  • 1 pangrattato

Equipment

pentolacucchiaiomattarello