Lingue di pizza rossa con würstel e patatine
Directions
- 1Inizia con la farina, il lievito e 300 ml di acqua. Quando l'impasto si rapprende, aggiungi il sale e continua ad impastare fino a quando non diventa liscio. Aggiungi a poco a poco i restanti 50 ml di acqua, solo quando la precedente è stata assorbita. Infine, aggiungi l'olio EVO.
- 2Inizia con la farina, il lievito e 300 ml di acqua. Quando l'impasto si rapprende, aggiungi il sale e continua ad impastare fino a quando non diventa liscio. Aggiungi a poco a poco i restanti 50 ml di acqua, solo quando la precedente è stata assorbita. Infine, aggiungi l'olio EVO.
- 3Inizia con la farina, il lievito e 300 ml di acqua. Quando l'impasto si rapprende, aggiungi il sale e continua ad impastare fino a quando non diventa liscio. Aggiungi a poco a poco i restanti 50 ml di acqua, solo quando la precedente è stata assorbita. Infine, aggiungi l'olio EVO.
- 4Lascia lievitare per 2-3 ore a temperatura ambiente fino al raddoppio. Stendi e taglia a strisce.
- 5Lascia lievitare per 2-3 ore a temperatura ambiente fino al raddoppio. Stendi e taglia a strisce.
- 6Lascia lievitare per 2-3 ore a temperatura ambiente fino al raddoppio. Stendi e taglia a strisce.
- 7Condisci con il pomodoro schiacciato a mano. Inforna a 250°C per circa 13-15 minuti in modalità statica.
- 8Condisci con il pomodoro schiacciato a mano. Inforna a 250°C per circa 13-15 minuti in modalità statica.
- 9Condisci con il pomodoro schiacciato a mano. Inforna a 250°C per circa 13-15 minuti in modalità statica.
- 10Aggiungi würstel e patatine e prosegui la cottura per 2-3 minuti.
- 11Aggiungi würstel e patatine e prosegui la cottura per 2-3 minuti.
- 12Aggiungi würstel e patatine e prosegui la cottura per 2-3 minuti.
Ingredients
- 500 gr farina “00” con 12,5gr proteine
- 500 gr farina “00” con 12,5gr proteine
- 500 gr farina “00” con 12,5gr proteine
- 350 ml acqua
- 350 ml acqua
- 350 ml acqua
- 6 gr lievito di birra fresco
- 6 gr lievito di birra fresco
- 6 gr lievito di birra fresco
- 10 gr sale
- 10 gr sale
- 10 gr sale
- 15 ml olio EVO
- 15 ml olio EVO
- 15 ml olio EVO
- 300 gr Pomodori pelati
- 300 gr Pomodori pelati
- 300 gr Pomodori pelati
- 500 gr Patatine fritte
- 500 gr Patatine fritte
- 500 gr Patatine fritte
- 250 gr Würstel
- 250 gr Würstel
- 250 gr Würstel
Equipment
baking sheetpizza cutterbowl