Cinnamon Rolls cu Gutuie și Aluat Dulce cu Maia
Directions
- 1Curăță gutuile.
- 2Curăță gutuile.
- 3Curăță gutuile.
- 4Taie gutuile în două.
- 5Taie gutuile în două.
- 6Taie gutuile în două.
- 7Curăță sâmburi gutuilor.
- 8Curăță sâmburi gutuilor.
- 9Curăță sâmburi gutuilor.
- 10Taie gutuile cubulețe.
- 11Taie gutuile cubulețe.
- 12Taie gutuile cubulețe.
- 13Topește 50g de unt într-o tigaie.
- 14Topește 50g de unt într-o tigaie.
- 15Topește 50g de unt într-o tigaie.
- 16Adaugă gutuile tăiate cubulețe în tigaie.
- 17Adaugă gutuile tăiate cubulețe în tigaie.
- 18Adaugă gutuile tăiate cubulețe în tigaie.
- 19Adaugă 100g de zahăr.
- 20Adaugă 100g de zahăr.
- 21Adaugă 100g de zahăr.
- 22Adaugă o linguriță de scorțișoară.
- 23Adaugă o linguriță de scorțișoară.
- 24Adaugă o linguriță de scorțișoară.
- 25Amestecă compoziția și las-o la foc mediu 5-7 minute, până se înmoaie ușor.
- 26Amestecă compoziția și las-o la foc mediu 5-7 minute, până se înmoaie ușor.
- 27Amestecă compoziția și las-o la foc mediu 5-7 minute, până se înmoaie ușor.
- 28Adaugă o lingură de amidon de porumb și amestecă continuu până se îngroașă compoziția.
- 29Adaugă o lingură de amidon de porumb și amestecă continuu până se îngroașă compoziția.
- 30Adaugă o lingură de amidon de porumb și amestecă continuu până se îngroașă compoziția.
- 31Lasă compoziția să se răcească complet.
- 32Lasă compoziția să se răcească complet.
- 33Lasă compoziția să se răcească complet.
- 34Întinde aluatul rece într-un dreptunghi.
- 35Întinde aluatul rece într-un dreptunghi.
- 36Întinde aluatul rece într-un dreptunghi.
- 37Întinde umplutura de gutui pe toată suprafața aluatului.
- 38Întinde umplutura de gutui pe toată suprafața aluatului.
- 39Întinde umplutura de gutui pe toată suprafața aluatului.
- 40Rulează aluatul strâns.
- 41Rulează aluatul strâns.
- 42Rulează aluatul strâns.
- 43Taie felii de 3-4 cm grosime cu o ață.
- 44Taie felii de 3-4 cm grosime cu o ață.
- 45Taie felii de 3-4 cm grosime cu o ață.
- 46Pune rulourile în tavă tapetată cu hârtie de copt și lasă-le să crească 2-3 ore la cald, până își dublează volumul.
- 47Pune rulourile în tavă tapetată cu hârtie de copt și lasă-le să crească 2-3 ore la cald, până își dublează volumul.
- 48Pune rulourile în tavă tapetată cu hârtie de copt și lasă-le să crească 2-3 ore la cald, până își dublează volumul.
- 49Coace rulourile la 170°C, timp de 30-40 minute, până devin aurii.
- 50Coace rulourile la 170°C, timp de 30-40 minute, până devin aurii.
- 51Coace rulourile la 170°C, timp de 30-40 minute, până devin aurii.
- 52Într-un bol, bate 300g cremă de brânză, 50g zahăr pudră, 2 linguri lapte și vanilie până devine neted și pufos.
- 53Într-un bol, bate 300g cremă de brânză, 50g zahăr pudră, 2 linguri lapte și vanilie până devine neted și pufos.
- 54Într-un bol, bate 300g cremă de brânză, 50g zahăr pudră, 2 linguri lapte și vanilie până devine neted și pufos.
- 55Toarnă crema peste rulourile fierbinți, imediat după coacere.
- 56Toarnă crema peste rulourile fierbinți, imediat după coacere.
- 57Toarnă crema peste rulourile fierbinți, imediat după coacere.
- 58Servește rulourile calde.
- 59Servește rulourile calde.
- 60Servește rulourile calde.
Ingredients
- 50 g maia activă
- 50 g maia activă
- 50 g maia activă
- 50 ml lapte călduț
- 50 ml lapte călduț
- 50 ml lapte călduț
- 70 g făină
- 70 g făină
- 70 g făină
- 1 lingură zahăr
- 1 lingură zahăr
- 1 lingură zahăr
- 100 g maia activă
- 100 g maia activă
- 100 g maia activă
- 150 ml lapte
- 150 ml lapte
- 150 ml lapte
- 150 ml apă
- 150 ml apă
- 150 ml apă
- 1 ou întreg
- 1 ou întreg
- 1 ou întreg
- 1 gălbenuș
- 1 gălbenuș
- 1 gălbenuș
- 150 g zahăr
- 150 g zahăr
- 150 g zahăr
- 10 g sare
- 10 g sare
- 10 g sare
- 650 g făină manitoba
- 650 g făină manitoba
- 650 g făină manitoba
- 100 g unt moale
- 100 g unt moale
- 100 g unt moale
- după gust vanilie
- după gust vanilie
- după gust vanilie
- 2 gutui mari, curățate și tăiate cubulețe
- 2 gutui mari, curățate și tăiate cubulețe
- 2 gutui mari, curățate și tăiate cubulețe
- 50 g unt
- 50 g unt
- 50 g unt
- 100 g zahăr (brun sau alb)
- 100 g zahăr (brun sau alb)
- 100 g zahăr (brun sau alb)
- 1 linguriță scorțișoară
- 1 linguriță scorțișoară
- 1 linguriță scorțișoară
- 1 lingură amidon de porumb
- 1 lingură amidon de porumb
- 1 lingură amidon de porumb
- 300 g cremă de brânză (sau mascarpone)
- 300 g cremă de brânză (sau mascarpone)
- 300 g cremă de brânză (sau mascarpone)
- 50 g zahăr pudră
- 50 g zahăr pudră
- 50 g zahăr pudră
- 2 linguri lapte
- 2 linguri lapte
- 2 linguri lapte
- vanilie
- vanilie
- vanilie
Equipment
cuțitpeelertocătortigaiespatulă de lemnprosop de bucătărietavă de coptațămixer
Tips
- Amestecă maiaua și las-o la temperatura camerei minimum 4 ore, până devine spumoasă și aerată.
- Încorporează untul moale în aluat treptat și frământă până devine neted și lucios.
- Lasă aluatul la dospit 3 ore la temperatura camerei, apoi pune-l în frigider peste noapte.
- Topește untul pentru umplutură la foc mediu, apoi adaugă gutuile și zahărul și lasă 5-7 minute până se înmoaie.
- Adaugă scorțișoara și amidonul, amestecând continuu până se îngroașă compoziția umpluturii.
- Lasă umplutura să se răcească complet înainte de a o întinde pe aluat.
- Taie feliile de rulouri cu o ață pentru a obține o formă uniformă.
- Lasă rulourile în tavă să crească 2-3 ore la cald, până își dublează volumul.
- Toarnă crema peste rulourile fierbinți, imediat după coacere.