Gaufres de Liège
Directions
- 1Dans un grand récipient, ajoute la levure fraîche, le lait, les œufs, le sel et la farine.
- 2Pétrir la pâte à la main pendant environ 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- 3Transfère la pâte sur ton plan de travail et forme une belle boule.
- 4Remets la pâte dans le récipient, couvre-la et laisse-la pousser pendant environ 1 heure.
- 5Ajoute le beurre mou à la pâte et pétris-la bien pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le beurre soit bien absorbé.
- 6Laisse la pâte pousser à nouveau pendant au moins 1 heure.
- 7Une fois la pâte bien poussée, ajoute le sucre grain et mélange délicatement pour bien le répartir.
- 8Graisse bien le gaufrier préalablement chauffé à environ 200 degrés.
- 9Prends une petite boule de pâte et dispose-la au milieu du gaufrier bien chaud.
- 10Referme l'appareil et cuis les gaufres pendant environ 4 à 6 minutes jusqu'à ce qu'elles aient une belle coloration caramélisée.
- 11Retire les gaufres du gaufrier et laisse-les refroidir sur une grille.
- 12Saupoudre les gaufres de sucre glace.
Ingredients
- 380 g farine T45
- 175 g lait tiède
- 30 g levure de boulanger fraîche
- 2 œufs
- 8 g sel fin
- 200 g beurre ramolli
- 230 g sucre grain
- sucre glace
Equipment
grand récipientplan de travailtorchongaufriergrille
Tips
- Le beurre doit être mou, pas fondu, pour une texture parfaite.
- Le sucre perlé apporte le croustillant typique des gaufres de Liège — ne le remplace pas par du sucre normal !
- Déguste-les tièdes avec un peu de sucre glace, du chocolat fondu ou juste nature !
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