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Omelette ovale à la japonaise façon Omurice

Serves 4
instagram.com

Omelette ovale à la japonaise façon Omurice

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Serves 4

Directions

  1. 1Verser une louche d'œufs battus dans une poêle chaude.
  2. 2Bien mélanger avec des baguettes en bois.
  3. 3Rabattre du bas vers le haut.
  4. 4Décoller l'omelette avec un coup de poignet.
  5. 5On flip l'omelette.
  6. 6Préparer le riz à la tomate.
  7. 7Dresser le riz en forme de cœur sur une assiette.
  8. 8Déposer l'omelette sur le riz.
  9. 9Découper l'omelette à la japonaise façon Omurice.
  10. 10Napper de sauce Hayashi ou curry japonais.

Ingredients

  • 3 œufs battus clarifiés
  • 1 oignon émincé finement
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 c. à soupe beurre
  • 1 c. à soupe huile végétale
  • 2 c. à soupe farine
  • 2 c. à soupe concentré de tomate
  • 1 c. à soupe sauce Worcestershire
  • 1 c. à soupe ketchup
  • 1 c. à soupe sucre
  • 0.5 c. à café poudre de curry
  • 500 ml bouillon de bœuf
  • 1 c. à soupe sauce soja
  • au goût sel
  • au goût poivre
  • riz
  • sauce tomate

Equipment

poêlelouchebaguettes en boiscouteauemporte-pièce en forme de cœurplat

Tips

  • Le secret c'est le coup de poignet pour la décoller.

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