Serves 4
Directions
- 1Verser une louche d'œufs battus dans une poêle chaude.
- 2Bien mélanger avec des baguettes en bois.
- 3Rabattre du bas vers le haut.
- 4Décoller l'omelette avec un coup de poignet.
- 5On flip l'omelette.
- 6Préparer le riz à la tomate.
- 7Dresser le riz en forme de cœur sur une assiette.
- 8Déposer l'omelette sur le riz.
- 9Découper l'omelette à la japonaise façon Omurice.
- 10Napper de sauce Hayashi ou curry japonais.
Ingredients
- 3 œufs battus clarifiés
- 1 oignon émincé finement
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 c. à soupe beurre
- 1 c. à soupe huile végétale
- 2 c. à soupe farine
- 2 c. à soupe concentré de tomate
- 1 c. à soupe sauce Worcestershire
- 1 c. à soupe ketchup
- 1 c. à soupe sucre
- 0.5 c. à café poudre de curry
- 500 ml bouillon de bœuf
- 1 c. à soupe sauce soja
- au goût sel
- au goût poivre
- riz
- sauce tomate
Equipment
poêlelouchebaguettes en boiscouteauemporte-pièce en forme de cœurplat
Tips
- Le secret c'est le coup de poignet pour la décoller.
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