Directions
- 1Βάζουμε σε μια κατσαρόλα νερό, βούτυρο, αλάτι και ζάχαρη. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν.
- 2Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το αλεύρι.
- 3Ξαναβάζουμε στην φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια ζύμη.
- 4Μεταφέρουμε τη ζύμη στον κάδο του μίξερ και προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά.
- 5Ανακατεύουμε με το μίξερ μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη.
- 6Βάζουμε σε ένα ταψί λαδόκολλα και με ένα κορνέ κάνουμε οριζόντιες γραμμές με τη ζύμη.
- 7Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά.
- 8Για την κρέμα, βάζουμε σε ένα μπολ τα αυγά, τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ. Ανακατεύουμε.
- 9Βάζουμε το γάλα στην φωτιά και αφού πάρει μια βράση, ρίχνουμε το μείγμα με τα αυγά.
- 10Ανακατεύουμε συνεχώς σε χαμηλή φωτιά.
- 11Αφού πήξει, ρίχνουμε βανίλια και βάζουμε την κρέμα να παγώσει.
- 12Αφού παγώσει, αφρατεύουμε με σαντιγί και ανακατεύουμε.
- 13Αφού ψηθεί και κρυώσει το φύλλο, το γυρίζουμε ανάποδα.
- 14Προσθέτουμε την κρέμα από πάνω και τυλίγουμε σε ρολό.
- 15Βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει.
- 16Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και αφού παγώσει ο κορμός, την ρίχνουμε από πάνω.
- 17Ρίχνουμε και λίγη τριμμένη σοκολάτα.
- 18Βάλτε τον να παγώσει ή κόψτε ένα κομμάτι επί τόπου.
Ingredients
- 150 γρ βούτυρο
- 250 ml νερό
- 1 κουτ γλ αλάτι
- 1 κουτ γλ ζάχαρη
- 180 γρ αλεύρι
- 5 αυγά
- 500 ml γάλα
- 100 γρ ζάχαρη
- 2 αυγά
- 40 γρ κορν φλάουρ
- 1 κουτ σούπας υγρή βανίλια
- 2 βανίλιες
- 250 γρ σαντιγί
- 150 γρ κουβερτούρα σοκολάτα
- 0 τριμμένη σοκολάτα
Equipment
κατσαρόλαμίκσερκουτάλακορνέταψίχαρτί ψησίματος
Related recipes
Honey Butter Caramelized Croissants
French · Dessert
Brioche au Beurre
French · Dessert
Biscuits craquelés vegan aux pelures de citron
French · Dessert50m
Chocolate Chip Cookie Dough Soufflé
French · Dessert
Invisible Apple Cake
French · Dessert
Invisible Apple Cake (Gâteau Invisible)
French · Dessert
Pear Tarte Tatin
French · Dessert
Thomas Keller’s lemon tart with a pine nut crust
French · Dessert
Vanilla Ice Cream
French · Dessert
Biscuits cuillères
French · Dessert
Le sablé breton de Nicolas
French · Dessert
La pâte à choux de Nicolas
French · Dessert