Albóndigas en salsa de calabacín
Serves 4
Directions
- 1En una sartén con un chorrito de AOVE, sellamos las albóndigas y reservamos.
- 2En la misma sartén cocinamos la cebolla picada hasta que esté transparente.
- 3Añadimos el calabacín en rodajas y lo dejamos cocinar bien.
- 4Cubrimos con la bebida vegetal y cocinamos unos minutos.
- 5Trituramos hasta obtener una salsa cremosa.
- 6Sazonamos al gusto con sal y especias.
- 7Añadimos las almendras y las albóndigas.
- 8Tapamos y cocinamos a fuego medio hasta que la salsa espese.
Ingredients
- 1 kg albóndigas
- 1 whole cebolla
- 2 whole calabacín
- 500 ml bebida vegetal
- 1 puñado almendras
- especias para verduras
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Tips
- Puedes usar curry suave, cúrcuma o nuez moscada para darle un toque diferente. Todas las especias le quedan brutal.