1Cortar la carne de hombro de puerco en cubitos o tiritas.
2Cortar la carne de hombro de puerco en cubitos o tiritas.
3Cortar la carne de hombro de puerco en cubitos o tiritas.
4Agregar la carne cortada en un recipiente y reservar.
5Agregar la carne cortada en un recipiente y reservar.
6Agregar la carne cortada en un recipiente y reservar.
7En un sartén viejo, agregar un poco de manteca de cerdo o aceite, un pedazo de cebolla y cuatro dientecitos de ajo y sofreír.
8En un sartén viejo, agregar un poco de manteca de cerdo o aceite, un pedazo de cebolla y cuatro dientecitos de ajo y sofreír.
9En un sartén viejo, agregar un poco de manteca de cerdo o aceite, un pedazo de cebolla y cuatro dientecitos de ajo y sofreír.
10Agregar cinco chiles guaque o guajillo y dos chiles pasa o ancho (sin semillas ni venas) al sartén y después de unos 3 minutos agregar una taza de agua.
11Agregar cinco chiles guaque o guajillo y dos chiles pasa o ancho (sin semillas ni venas) al sartén y después de unos 3 minutos agregar una taza de agua.
12Agregar cinco chiles guaque o guajillo y dos chiles pasa o ancho (sin semillas ni venas) al sartén y después de unos 3 minutos agregar una taza de agua.
13Cocinar por un momento los chiles y luego agregarlos al vaso de la licuadora.
14Cocinar por un momento los chiles y luego agregarlos al vaso de la licuadora.
15Cocinar por un momento los chiles y luego agregarlos al vaso de la licuadora.
16En la licuadora, añadir una cucharada de achiote, media cucharada de orégano, media cucharadita de pimienta, una pizquita de comino, una cucharada de sal, tres clavos de olor, un cuarto de taza de piña, una taza de jugo de naranja y una cucharada y media de vinagre blanco o de manzana.
17En la licuadora, añadir una cucharada de achiote, media cucharada de orégano, media cucharadita de pimienta, una pizquita de comino, una cucharada de sal, tres clavos de olor, un cuarto de taza de piña, una taza de jugo de naranja y una cucharada y media de vinagre blanco o de manzana.
18En la licuadora, añadir una cucharada de achiote, media cucharada de orégano, media cucharadita de pimienta, una pizquita de comino, una cucharada de sal, tres clavos de olor, un cuarto de taza de piña, una taza de jugo de naranja y una cucharada y media de vinagre blanco o de manzana.
19Licuar muy bien todos los ingredientes del adobo.
20Licuar muy bien todos los ingredientes del adobo.
21Licuar muy bien todos los ingredientes del adobo.
22Agregar el adobo licuado a la carne.
23Agregar el adobo licuado a la carne.
24Agregar el adobo licuado a la carne.
25Si se desea un sabor más delicioso, agregar cebolla picada y piña a la carne adobada.
26Si se desea un sabor más delicioso, agregar cebolla picada y piña a la carne adobada.
27Si se desea un sabor más delicioso, agregar cebolla picada y piña a la carne adobada.
28Incorporar muy bien todos los sabores en la carne y dejar reposar por toda una noche o mínimo unas 3 horas para un mejor sabor.
29Incorporar muy bien todos los sabores en la carne y dejar reposar por toda una noche o mínimo unas 3 horas para un mejor sabor.
30Incorporar muy bien todos los sabores en la carne y dejar reposar por toda una noche o mínimo unas 3 horas para un mejor sabor.
31Una vez transcurrido el tiempo de reposo, cocinar la carne en una plancha, sartén o parrilla a fuego medio o bajito hasta que esté doradita y cocinada por dentro.
32Una vez transcurrido el tiempo de reposo, cocinar la carne en una plancha, sartén o parrilla a fuego medio o bajito hasta que esté doradita y cocinada por dentro.
33Una vez transcurrido el tiempo de reposo, cocinar la carne en una plancha, sartén o parrilla a fuego medio o bajito hasta que esté doradita y cocinada por dentro.
34Calentar las tortillas en la misma plancha o sartén donde se cocinó la carne.
35Calentar las tortillas en la misma plancha o sartén donde se cocinó la carne.
36Calentar las tortillas en la misma plancha o sartén donde se cocinó la carne.
37Armar los tacos con bastante carne, cilantro picado, cebolla, un poco de piña a la plancha y salsa verde.
38Armar los tacos con bastante carne, cilantro picado, cebolla, un poco de piña a la plancha y salsa verde.
39Armar los tacos con bastante carne, cilantro picado, cebolla, un poco de piña a la plancha y salsa verde.
Ingredients
5.5 libras hombro de puerco
5.5 libras hombro de puerco
5.5 libras hombro de puerco
un poquito manteca de cerdo
un poquito manteca de cerdo
un poquito manteca de cerdo
1 pedazo cebolla
1 pedazo cebolla
1 pedazo cebolla
4 dientecitos dientes de ajo
4 dientecitos dientes de ajo
4 dientecitos dientes de ajo
5 chiles guaque o guajillo
5 chiles guaque o guajillo
5 chiles guaque o guajillo
2 chiles pasa o ancho (sin semillas ni venas)
2 chiles pasa o ancho (sin semillas ni venas)
2 chiles pasa o ancho (sin semillas ni venas)
1 taza agua
1 taza agua
1 taza agua
1 cucharada achiote
1 cucharada achiote
1 cucharada achiote
0.5 cucharada orégano
0.5 cucharada orégano
0.5 cucharada orégano
0.5 cucharadita pimienta
0.5 cucharadita pimienta
0.5 cucharadita pimienta
1 pizquita comino
1 pizquita comino
1 pizquita comino
1 cucharada sal
1 cucharada sal
1 cucharada sal
3 clavos de olor
3 clavos de olor
3 clavos de olor
0.25 taza piña
0.25 taza piña
0.25 taza piña
1 taza jugo de naranja
1 taza jugo de naranja
1 taza jugo de naranja
1.5 cucharada vinagre blanco o de manzana
1.5 cucharada vinagre blanco o de manzana
1.5 cucharada vinagre blanco o de manzana
cebolla picada
cebolla picada
cebolla picada
piña (para agregar a la carne)
piña (para agregar a la carne)
piña (para agregar a la carne)
tortillas
tortillas
tortillas
cilantro picado
cilantro picado
cilantro picado
cebolla (para los tacos)
cebolla (para los tacos)
cebolla (para los tacos)
piña a la plancha
piña a la plancha
piña a la plancha
salsa verde
salsa verde
salsa verde
Equipment
sarténrecipientelicuadoraplanchaparrilla
Tips
Para un sabor más delicioso, dejar la carne reposando por toda una noche o mínimo unas 3 horas.
Cocinar el cerdo a fuego medio o bajito para que se cocine bien por dentro.
Calentar las tortillas en la misma plancha o sartén donde se cocina la carne.