Manaisch
Serves 1
Directions
- 1Add Mehl, Salz und Trockenhefe into a bowl
- 2Add lauwarmes Wasser
- 3Add nachträglich Mehl if der Teig is a wenig zu klebrig
- 4Add Olivenöl
- 5Den Teig mindestens 1 Stunde ruhen lassen and in der Zeit die Beläge vorbereiten
- 6Mix Mozarella, Gouda, Hirtenkäse and Schwarzkümmel for Belag Nr. 1
- 7Mix EL Zatar and Sonnenblumenöl for Belag Nr. 2
- 8Mix EL Zatar, Sonnenblumenöl, gewürfelte Tomate and gewürfelte Zwiebel for Belag Nr. 3
- 9Mix EL Kaschk, gewürfelte Zwiebel, scharfe Paprikapaste, kleine Handvoll Walnüsse and Sonnenblumenöl for Belag Nr. 4
- 10Der Teig wird in 17 Kugeln geteilt
- 11abgedeckt weitere 15 Minuten ruhen lassen
- 12Die Kugeln ausrollen in der Größe eines Desserttellers
- 13Alle ausgerollten Teige werden komplett weitere 10 Minuten ausgeruht
- 14die Manaisch werden in einem arabischen Pizzaofen gebacken. Es klappt aber auch super im Backofen!
- 15die ausgerollten Teige werden oben auf dem Ofen gelegt, damit diese von unten eine leichte Bräune erhalten
- 16im Ofen werden die Manaisch gebacken und der Belag bekommt eine schöne Bräune
- 17die Zatar Manaisch werden sehr schnell knusprig. Nicht allzu lange im Ofen lassen
Ingredients
- 1 kg Mehl
- 2 TL Salz
- 2 Päckchen Trockenhefe
- 500 ml lauwarmes Wasser
- 50 g Mehl
- 2 EL Olivenöl
- 200 g geriebener Mozarella
- 200 g geriebener Gouda
- 0.5 Rad Hirtenkäse (Kuhmilch)
- 1 TL Schwarzkümmel
- 2 große EL Zatar (Gemisch aus gerebelter Thymian, Sesam und Sumak)
- 5 EL Sonnenblumenöl
- 3 große EL Zatar (Gemisch aus gerebelter Thymian, Sesam und Sumak)
- 8 EL Sonnenblumenöl
- 1 gewürfelte Tomate
- 0.5 gewürfelte Zwiebel
- 3 EL Kaschk (getrocknete Joghurtmasse)
- 1 gewürfelte Zwiebel
- 1 EL scharfe Paprikapaste
- kleine Handvoll Walnüsse
- 8 EL Sonnenblumenöl
Equipment
Kitchen machineOvenPizza ovenRolling pin
Tips
- Die genauen Mengenangaben findet Ihr hier zum Nachlesen und Ausdrucken hier: http://lovemykitchen.de/manaisch-kleine-arabische-minipizzen-manakisch-%D9%85%D9%86%D8%A7%D9%82%D9%8A%D8%B4-manaeesh/
- Manaisch werden in einem arabischen Pizzaofen gebacken. Diesen findet man in vielen arabischen Supermärkten. Alternativ könnt Ihr die Manaisch auch im Backofen backen. Auf höchster Gradstufe für 5-6 Minuten in der untersten Schiene und anschließend für 1-2 Minuten auf oberster Schiene backen.
- Serviert wird Manaisch mit frischer Minze, Tomaten, Gurken und Oliven. Die Manaisch können auch damit befüllt werden und anschließend als Rolle gegessen werden.