Manaisch

Name: Manaisch
Cuisine: German
Ingredients: 1 kg Mehl; 2 TL Salz; 2 Päckchen Trockenhefe; 500 ml lauwarmes Wasser; 50 g Mehl; 2 EL Olivenöl; 200 g geriebener Mozarella; 200 g geriebener Gouda; 0.5 Rad Hirtenkäse (Kuhmilch); 1 TL Schwarzkümmel; 2 große EL Zatar (Gemisch aus gerebelter Thymian, Sesam und Sumak); 5 EL Sonnenblumenöl; 3 große EL Zatar (Gemisch aus gerebelter Thymian, Sesam und Sumak); 8 EL Sonnenblumenöl; 1 gewürfelte Tomate; 0.5 gewürfelte Zwiebel; 3 EL Kaschk (getrocknete Joghurtmasse); 1 gewürfelte Zwiebel; 1 EL scharfe Paprikapaste; kleine Handvoll Walnüsse; 8 EL Sonnenblumenöl

Serves 1

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Manaisch

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Serves 1

Directions

1Add Mehl, Salz und Trockenhefe into a bowl
2Add lauwarmes Wasser
3Add nachträglich Mehl if der Teig is a wenig zu klebrig
4Add Olivenöl
5Den Teig mindestens 1 Stunde ruhen lassen and in der Zeit die Beläge vorbereiten
6Mix Mozarella, Gouda, Hirtenkäse and Schwarzkümmel for Belag Nr. 1
7Mix EL Zatar and Sonnenblumenöl for Belag Nr. 2
8Mix EL Zatar, Sonnenblumenöl, gewürfelte Tomate and gewürfelte Zwiebel for Belag Nr. 3
9Mix EL Kaschk, gewürfelte Zwiebel, scharfe Paprikapaste, kleine Handvoll Walnüsse and Sonnenblumenöl for Belag Nr. 4
10Der Teig wird in 17 Kugeln geteilt
11abgedeckt weitere 15 Minuten ruhen lassen
12Die Kugeln ausrollen in der Größe eines Desserttellers
13Alle ausgerollten Teige werden komplett weitere 10 Minuten ausgeruht
14die Manaisch werden in einem arabischen Pizzaofen gebacken. Es klappt aber auch super im Backofen!
15die ausgerollten Teige werden oben auf dem Ofen gelegt, damit diese von unten eine leichte Bräune erhalten
16im Ofen werden die Manaisch gebacken und der Belag bekommt eine schöne Bräune
17die Zatar Manaisch werden sehr schnell knusprig. Nicht allzu lange im Ofen lassen

Ingredients

1 kg Mehl
2 TL Salz
2 Päckchen Trockenhefe
500 ml lauwarmes Wasser
50 g Mehl
2 EL Olivenöl
200 g geriebener Mozarella
200 g geriebener Gouda
0.5 Rad Hirtenkäse (Kuhmilch)
1 TL Schwarzkümmel
2 große EL Zatar (Gemisch aus gerebelter Thymian, Sesam und Sumak)
5 EL Sonnenblumenöl
3 große EL Zatar (Gemisch aus gerebelter Thymian, Sesam und Sumak)
8 EL Sonnenblumenöl
1 gewürfelte Tomate
0.5 gewürfelte Zwiebel
3 EL Kaschk (getrocknete Joghurtmasse)
1 gewürfelte Zwiebel
1 EL scharfe Paprikapaste
kleine Handvoll Walnüsse
8 EL Sonnenblumenöl

Equipment

Kitchen machineOvenPizza ovenRolling pin

Tips

Die genauen Mengenangaben findet Ihr hier zum Nachlesen und Ausdrucken hier: http://lovemykitchen.de/manaisch-kleine-arabische-minipizzen-manakisch-%D9%85%D9%86%D8%A7%D9%82%D9%8A%D8%B4-manaeesh/
Manaisch werden in einem arabischen Pizzaofen gebacken. Diesen findet man in vielen arabischen Supermärkten. Alternativ könnt Ihr die Manaisch auch im Backofen backen. Auf höchster Gradstufe für 5-6 Minuten in der untersten Schiene und anschließend für 1-2 Minuten auf oberster Schiene backen.
Serviert wird Manaisch mit frischer Minze, Tomaten, Gurken und Oliven. Die Manaisch können auch damit befüllt werden und anschließend als Rolle gegessen werden.

Manaisch

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Manaisch

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Directions

1Add Mehl, Salz und Trockenhefe into a bowl
2Add lauwarmes Wasser
3Add nachträglich Mehl if der Teig is a wenig zu klebrig
4Add Olivenöl
5Den Teig mindestens 1 Stunde ruhen lassen and in der Zeit die Beläge vorbereiten
6Mix Mozarella, Gouda, Hirtenkäse and Schwarzkümmel for Belag Nr. 1
7Mix EL Zatar and Sonnenblumenöl for Belag Nr. 2
8Mix EL Zatar, Sonnenblumenöl, gewürfelte Tomate and gewürfelte Zwiebel for Belag Nr. 3
9Mix EL Kaschk, gewürfelte Zwiebel, scharfe Paprikapaste, kleine Handvoll Walnüsse and Sonnenblumenöl for Belag Nr. 4
10Der Teig wird in 17 Kugeln geteilt
11abgedeckt weitere 15 Minuten ruhen lassen
12Die Kugeln ausrollen in der Größe eines Desserttellers
13Alle ausgerollten Teige werden komplett weitere 10 Minuten ausgeruht
14die Manaisch werden in einem arabischen Pizzaofen gebacken. Es klappt aber auch super im Backofen!
15die ausgerollten Teige werden oben auf dem Ofen gelegt, damit diese von unten eine leichte Bräune erhalten
16im Ofen werden die Manaisch gebacken und der Belag bekommt eine schöne Bräune
17die Zatar Manaisch werden sehr schnell knusprig. Nicht allzu lange im Ofen lassen

Ingredients

1 kg Mehl
2 TL Salz
2 Päckchen Trockenhefe
500 ml lauwarmes Wasser
50 g Mehl
2 EL Olivenöl
200 g geriebener Mozarella
200 g geriebener Gouda
0.5 Rad Hirtenkäse (Kuhmilch)
1 TL Schwarzkümmel
2 große EL Zatar (Gemisch aus gerebelter Thymian, Sesam und Sumak)
5 EL Sonnenblumenöl
3 große EL Zatar (Gemisch aus gerebelter Thymian, Sesam und Sumak)
8 EL Sonnenblumenöl
1 gewürfelte Tomate
0.5 gewürfelte Zwiebel
3 EL Kaschk (getrocknete Joghurtmasse)
1 gewürfelte Zwiebel
1 EL scharfe Paprikapaste
kleine Handvoll Walnüsse
8 EL Sonnenblumenöl

Equipment

Kitchen machineOvenPizza ovenRolling pin

Tips

Die genauen Mengenangaben findet Ihr hier zum Nachlesen und Ausdrucken hier: http://lovemykitchen.de/manaisch-kleine-arabische-minipizzen-manakisch-%D9%85%D9%86%D8%A7%D9%82%D9%8A%D8%B4-manaeesh/
Manaisch werden in einem arabischen Pizzaofen gebacken. Diesen findet man in vielen arabischen Supermärkten. Alternativ könnt Ihr die Manaisch auch im Backofen backen. Auf höchster Gradstufe für 5-6 Minuten in der untersten Schiene und anschließend für 1-2 Minuten auf oberster Schiene backen.
Serviert wird Manaisch mit frischer Minze, Tomaten, Gurken und Oliven. Die Manaisch können auch damit befüllt werden und anschließend als Rolle gegessen werden.