دامبلينغ
Serves 1
Directions
- 1لتحضير العجينة، أضف الطحين والملح والماء تدريجياً إلى وعاء واخلط حتى تتجمع العجينة.
- 2اترك العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة أثناء تحضير الحشوة.
- 3لتحضير الحشوة، في مقلاة بها بعض الزيت، أضف البصل الأخضر والثوم والزنجبيل المبروش.
- 4أضف الفطر والجزر والملفوف الأبيض.
- 5أضف الصويا وزيت السمسم وخل الأرز.
- 6أضف النشا لكي تتماسك الحشوة.
- 7دع الحشوة ترتاح وتبرد.
- 8اقطع العجينة إلى قطع صغيرة وكوّر كل قطعة.
- 9افرد كل قطعة من العجين بالشوبك من الأطراف إلى الخارج لتشكيل دائرة.
- 10ضع الحشوة الباردة في منتصف الدائرة.
- 11اطوِ العجينة على بعضها البعض مثل الفطاير.
- 12خذ الطرف الأيمن من العجينة وارجعه إلى الوراء، وكرر ذلك على طول الحافة حتى تحصل على الشكل المظفر.
- 13للطهي، ضع الدامبلينغ في مقلاة بها زيت ساخن مع التأكد من تحميص الجزء السفلي.
- 14أضف حوالي 1 ملم من الماء وغطِ المقلاة لطهي الدامبلينغ بالبخار.
- 15بعد أن يجف الماء، أضف قليلًا من الخل العادي أو خل الأرز لتكرملة الجزء السفلي.
- 16لتحضير الصوص، اخلط صوص الصويا وزيت السمسم وخل الأرز والعسل والبصل الأخضر المفروم ناعم.
- 17ضع الصوص على الدامبلينغ.
- 18زين الدامبلينغ بالسمسم المحمص والبصل الأخضر.
Ingredients
- 1 كوب طحين
- 0.33 كوب ماء دافئ
- 1 رشة ملح
- 2 م ك زيت نباتي
- 2 م ك بصل أخضر مفروم
- 1 م ص ثوم
- 1 م ص زنجبيل مبروش
- 1 كوب فطر
- 0.5 كوب جزر
- 1 كوب ملفوف ابيض
- 1 م ك صويا
- 1 م ك زيت سمسم
- 0.5 م ص خل الرز
- 1.5 م ك نشا
- 2 م ك صويا صوص
- 1 م ك زيت سمسم
- 1 م ص خل الرز
- 1 م ك عسل
- 1 م ك بصل أخضر مفروم ناعم
- سمسم محمص
- بصل أخضر
Equipment
مقلاةوعاءشوبك