Directions
- 1Ciselez l’échalote et parez les champignons.
- 2Dans une sauteuse, versez un filet d’huile d’olive et faites chauffer à feu moyen.
- 3Faites-y dorer les échalotes.
- 4Ajoutez le riz et faites le chauffer 2 min jusqu’à ce qu’il soit nacré.
- 5Déglacez au vin blanc et faites-le évaporer.
- 6Arrosez le riz de bouillon de légumes.
- 7Dès que le riz a tout absorbé, reproduisez l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de bouillon et/ou que le riz soit cuit.
- 8Pendant la cuisson du riz, faites tomber et dorer les champignons.
- 9Assaisonnez de sel et de poivre.
- 10Incorporez les champignons et le fromage au riz et dégustez bien chaud !
Ingredients
- 1 échalote
- 2 cuil. à soupe huile d’olive
- 200 g riz rond à risotto (riz arborio)
- 1 L bouillon de légumes
- 5 cl vin blanc sec
- 80 g champignons de paris
- 80 g chanterelles grises
- 80 g girolles
- 80 g pecorino rapé
- Sel
- poivre
Equipment
sauteuse
Tips
- Do not miss small techniques, which are in the video description, to ensure your risotto is successful.
- Risotto is quite easy to handle and will bring a lot of happiness.
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