INVOLTINI DI MELANZANE E RICOTTA AL SUGO
INVOLTINI DI MELANZANE E RICOTTA AL SUGO
1h 5m
Serves 4
Directions
- 1Lava le melanzane e spuntale. Taglia a fette abbastanza sottili per il senso della lunghezza. Poni le fette sulla leccarda rivestita con carta forno, insaporisci ciascuna con un pizzico di sale, origano e un filo d’olio. Cuoci in forno preriscaldato a 200 per 15 minuti, sforna e lascia raffreddare
- 2Metti in padella lo spicchio d’aglio con un filo d’olio, aggiungi la polpa di pomodoro e cuoci per 10 minuti. Insaporisci con sale e qualche foglia di basilico spezzettata
- 3Nella ciotola metti la ricotta con l’uovo, del prezzemolo tritato e il Grana Padano. Mescola con il cucchiaio fino a ridurre in crema. Insaporisci con sale e pepe
- 4Farcisci ogni fetta di melanzana con una porzione di crema di ricotta
- 5Arrotola la fetta di melanzana su sè stessa fino a formare un involtino
- 6Metti sul fondo della pirofila un velo di sugo di pomodoro
- 7Adagia sopra gli involtini di melanzane
- 8Copri gli involtini con il sugo si pomodoro, aggiungi sopra la mozzarella tagliata finemente e qualche foglia di basilico. Cuoci in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti. Buon appetito!
Ingredients
- 600 g Melanzana
- 250 g Ricotta
- 60 g Grana Padano DOP
- 1 Uovo
- 250 g Polpa di pomodoro
- 1 spicchio Aglio
- 130 g Mozzarella
- 0 Basilico
- 0 Origano
- 0 Prezzemolo
- 0 Sale e Pepe
- 0 cucchiai Olio extravergine d'oliva
Equipment
TegliaCarta fornoCasseruola
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