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INVOLTINI DI MELANZANE E RICOTTA AL SUGO

1h 5m
Serves 4
blog.giallozafferano.it

INVOLTINI DI MELANZANE E RICOTTA AL SUGO

blog.giallozafferano.it
1h 5m
Serves 4

Directions

  1. 1Lava le melanzane e spuntale. Taglia a fette abbastanza sottili per il senso della lunghezza. Poni le fette sulla leccarda rivestita con carta forno, insaporisci ciascuna con un pizzico di sale, origano e un filo d’olio. Cuoci in forno preriscaldato a 200 per 15 minuti, sforna e lascia raffreddare
  2. 2Metti in padella lo spicchio d’aglio con un filo d’olio, aggiungi la polpa di pomodoro e cuoci per 10 minuti. Insaporisci con sale e qualche foglia di basilico spezzettata
  3. 3Nella ciotola metti la ricotta con l’uovo, del prezzemolo tritato e il Grana Padano. Mescola con il cucchiaio fino a ridurre in crema. Insaporisci con sale e pepe
  4. 4Farcisci ogni fetta di melanzana con una porzione di crema di ricotta
  5. 5Arrotola la fetta di melanzana su sè stessa fino a formare un involtino
  6. 6Metti sul fondo della pirofila un velo di sugo di pomodoro
  7. 7Adagia sopra gli involtini di melanzane
  8. 8Copri gli involtini con il sugo si pomodoro, aggiungi sopra la mozzarella tagliata finemente e qualche foglia di basilico. Cuoci in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti. Buon appetito!

Ingredients

  • 600 g Melanzana
  • 250 g Ricotta
  • 60 g Grana Padano DOP
  • 1 Uovo
  • 250 g Polpa di pomodoro
  • 1 spicchio Aglio
  • 130 g Mozzarella
  • 0 Basilico
  • 0 Origano
  • 0 Prezzemolo
  • 0 Sale e Pepe
  • 0 cucchiai Olio extravergine d'oliva

Equipment

TegliaCarta fornoCasseruola

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