Directions
- 1Lava bien el brócoli y corta los ramilletes.
- 2Cuece el brócoli en abundante agua con sal durante 5 minutos.
- 3Escúrrelo y reserva un vaso de agua de la cocción.
- 4En un bol agrega las yemas de huevo, el pecorino romano rallado, la pimienta negra molida, el agua de cocción y mezcla hasta conseguir una textura homogénea.
- 5En una sartén a fuego medio agrega los taquitos de jamón y dóralos.
- 6Agrega los champiñones laminados y cuando estén cocinados incorpora el brócoli cocido, la salsa carbonara y mezcla todo bien con el fuego apagado.
- 7Remata con más queso rallado por encima.
Ingredients
- 250 g brócoli
- 1 vaso agua con sal
- 4 yemas de huevo
- 80 g pecorino romano rallado
- 1 pizca pimienta negra molida
- 100 g taquitos de jamón
- 150 g champiñones Portobello
Equipment
cuchilloollasarténbatidorrallador
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