Brócoli cremoso a la carbonara con setas
Directions
- 1Lava bien el brócoli y corta los ramilletes.
- 2Lava bien el brócoli y corta los ramilletes.
- 3Lava bien el brócoli y corta los ramilletes.
- 4Cuece el brócoli en abundante agua con sal durante 5 minutos.
- 5Cuece el brócoli en abundante agua con sal durante 5 minutos.
- 6Cuece el brócoli en abundante agua con sal durante 5 minutos.
- 7Escúrrelo y reserva un vaso de agua de la cocción.
- 8Escúrrelo y reserva un vaso de agua de la cocción.
- 9Escúrrelo y reserva un vaso de agua de la cocción.
- 10En un bol agrega las yemas de huevo, el pecorino romano rallado, la pimienta negra molida, el agua de cocción y mezcla hasta conseguir una textura homogénea.
- 11En un bol agrega las yemas de huevo, el pecorino romano rallado, la pimienta negra molida, el agua de cocción y mezcla hasta conseguir una textura homogénea.
- 12En un bol agrega las yemas de huevo, el pecorino romano rallado, la pimienta negra molida, el agua de cocción y mezcla hasta conseguir una textura homogénea.
- 13En una sartén a fuego medio agrega los taquitos de jamón y dóralos.
- 14En una sartén a fuego medio agrega los taquitos de jamón y dóralos.
- 15En una sartén a fuego medio agrega los taquitos de jamón y dóralos.
- 16Agrega los champiñones laminados y cuando estén cocinados incorpora el brócoli cocido, la salsa carbonara y mezcla todo bien con el fuego apagado.
- 17Agrega los champiñones laminados y cuando estén cocinados incorpora el brócoli cocido, la salsa carbonara y mezcla todo bien con el fuego apagado.
- 18Agrega los champiñones laminados y cuando estén cocinados incorpora el brócoli cocido, la salsa carbonara y mezcla todo bien con el fuego apagado.
- 19Remata con más queso rallado por encima.
- 20Remata con más queso rallado por encima.
- 21Remata con más queso rallado por encima.
Ingredients
- 250 g brócoli
- 250 g brócoli
- 250 g brócoli
- 1 vaso agua con sal
- 1 vaso agua con sal
- 1 vaso agua con sal
- 4 yemas de huevo
- 4 yemas de huevo
- 4 yemas de huevo
- 80 g pecorino romano rallado
- 80 g pecorino romano rallado
- 80 g pecorino romano rallado
- 1 pizca pimienta negra molida
- 1 pizca pimienta negra molida
- 1 pizca pimienta negra molida
- 100 g taquitos de jamón
- 100 g taquitos de jamón
- 100 g taquitos de jamón
- 150 g champiñones Portobello
- 150 g champiñones Portobello
- 150 g champiñones Portobello
Equipment
cuchilloollasarténbatidorrallador