Spaghetti à la courgette

15 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Hacher finement une échalote.
  2. 2Hacher finement une échalote.
  3. 3Hacher finement une échalote.
  4. 4Écraser une gousse d'ail et la hacher finement.
  5. 5Écraser une gousse d'ail et la hacher finement.
  6. 6Écraser une gousse d'ail et la hacher finement.
  7. 7Couper deux courgettes en fines rondelles et les saler pour les égoutter.
  8. 8Couper deux courgettes en fines rondelles et les saler pour les égoutter.
  9. 9Couper deux courgettes en fines rondelles et les saler pour les égoutter.
  10. 10Découper du persil.
  11. 11Découper du persil.
  12. 12Découper du persil.
  13. 13Râper du parmesan.
  14. 14Râper du parmesan.
  15. 15Râper du parmesan.
  16. 16Faire revenir l'échalote et l'ail dans un filet d'huile d'olive.
  17. 17Faire revenir l'échalote et l'ail dans un filet d'huile d'olive.
  18. 18Faire revenir l'échalote et l'ail dans un filet d'huile d'olive.
  19. 19Ajouter les courgettes, saler, poivrer et laisser cuire à feu doux.
  20. 20Ajouter les courgettes, saler, poivrer et laisser cuire à feu doux.
  21. 21Ajouter les courgettes, saler, poivrer et laisser cuire à feu doux.
  22. 22Faire cuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau bouillante salée avec un filet d'huile d'olive.
  23. 23Faire cuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau bouillante salée avec un filet d'huile d'olive.
  24. 24Faire cuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau bouillante salée avec un filet d'huile d'olive.
  25. 25Dans une poêle, faire revenir de l'ail, du piment et du persil dans un filet d'huile d'olive.
  26. 26Dans une poêle, faire revenir de l'ail, du piment et du persil dans un filet d'huile d'olive.
  27. 27Dans une poêle, faire revenir de l'ail, du piment et du persil dans un filet d'huile d'olive.
  28. 28Ajouter les pâtes cuites et l'eau de cuisson.
  29. 29Ajouter les pâtes cuites et l'eau de cuisson.
  30. 30Ajouter les pâtes cuites et l'eau de cuisson.
  31. 31Ajouter les courgettes cuites et déglacer au vin blanc.
  32. 32Ajouter les courgettes cuites et déglacer au vin blanc.
  33. 33Ajouter les courgettes cuites et déglacer au vin blanc.
  34. 34Ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche et un peu de parmesan.
  35. 35Ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche et un peu de parmesan.
  36. 36Ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche et un peu de parmesan.
  37. 37Assaisonner avec du sel, du poivre, des flocons de piment, du persil et du zeste de citron.
  38. 38Assaisonner avec du sel, du poivre, des flocons de piment, du persil et du zeste de citron.
  39. 39Assaisonner avec du sel, du poivre, des flocons de piment, du persil et du zeste de citron.
  40. 40Ajouter une burrata.
  41. 41Ajouter une burrata.
  42. 42Ajouter une burrata.

Ingredients

  • 150 g pâtes crues (spaghetti)
  • 150 g pâtes crues (spaghetti)
  • 150 g pâtes crues (spaghetti)
  • 2 courgettes
  • 2 courgettes
  • 2 courgettes
  • 1 échalote
  • 1 échalote
  • 1 échalote
  • 2 gousses d'ail
  • 2 gousses d'ail
  • 2 gousses d'ail
  • 75 g parmesan
  • 75 g parmesan
  • 75 g parmesan
  • 1 cas crème fraîche
  • 1 cas crème fraîche
  • 1 cas crème fraîche
  • 2 cas vin blanc
  • 2 cas vin blanc
  • 2 cas vin blanc
  • 0 huile d'olive
  • 0 huile d'olive
  • 0 huile d'olive
  • 0 zeste de citron
  • 0 zeste de citron
  • 0 zeste de citron
  • 0 sel
  • 0 sel
  • 0 sel
  • 0 poivre
  • 0 poivre
  • 0 poivre
  • 0 flocon de piment
  • 0 flocon de piment
  • 0 flocon de piment
  • 0 persil
  • 0 persil
  • 0 persil
  • 1 burrata
  • 1 burrata
  • 1 burrata

Equipment

couteauplanche à découperrasoirpoêlegrande casserole