Directions
- 1Faire cuire les pois chiches dans une casserole d'eau avec du bicarbonate pendant environ 40 minutes.
- 2Ajouter du sel et du cumin 10 minutes avant la fin de la cuisson des pois chiches.
- 3Égoutter les pois chiches et les mettre dans un mixeur à chaud.
- 4Ajouter le tahini, le jus de citron, les gousses d'ail, un peu de sel, un peu de poivre et deux glaçons au mixeur.
- 5Mixer le tout.
- 6Mettre le houmous dans un plat avec une bonne dose d'huile d'olive.
- 7Ajouter en topping des pignons de pain frits dans l'huile d'olive avec de la harissa à la rose.
Ingredients
- pois chiches
- bicarbonate
- sel
- cumin
- tahini
- jus de citron
- gousses d'ail
- poivre
- 2 glaçons
- huile d'olive
- pignons de pain frits
- harissa à la rose
Equipment
casserolemixeurplat
Tips
- Ajouter deux glaçons pendant le mixage pour un houmous hyper crémeux, onctueux et léger.
- Ajouter du sel et du cumin 10 minutes avant la fin de la cuisson des pois chiches.
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