Serves 1
Directions
- 1चिकन में अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें।
- 2दही डालें।
- 3ब्राउन प्याज डालें।
- 4धनिया पत्ती डालें।
- 5पुदीना डालें।
- 6नमक डालें।
- 7लाल मिर्च डालें।
- 8धनिया पाउडर डालें।
- 9हरी मिर्च डालें।
- 10शाही जीरा डालें।
- 11बादाम, काजू, नारियल, लौंग, हरी इलायची और स्टार ऐनीज़ को ड्राई रोस्ट करें।
- 12भुनी हुई सामग्री को पीसकर चिकन में डालें।
- 13केसर दूध डालें।
- 14देसी घी डालें।
- 15सारी सामग्री को चिकन के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।
- 16चिकन को एक घंटे के लिए रेस्ट दें।
- 17चिकन को हांडी में डालकर दम पर पकाएँ।
- 18जब चिकन गल जाए, तो इसमें धुंगार लगाएँ।
Ingredients
- चिकन
- 3 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 100 ग्राम दही
- 300 ग्राम ब्राउन प्याज
- 10 ग्राम धनिया पत्ती
- 20 ग्राम पुदीना
- स्वाद अनुसार नमक
- 2 चम्मच लाल मिर्च
- 3 चम्मच धनिया पाउडर
- 10 पीस हरी मिर्च
- 2 चम्मच शाही जीरा
- 20 पीस बादाम
- 50 ग्राम काजू
- 20 ग्राम नारियल
- 10 ग्राम लौंग
- 3 पीस स्टार ऐनीज़
- 10 पीस हरी इलायची
- 20 मिली केसर दूध
- 300 मिली देसी घी
Equipment
पैनढक्कनपतीलाछोटा कटोरा
Tips
- सारी चीजों को ड्राई रोस्ट करें जिससे निजामी दम के मुर्ग में जबरदस्त सोंधापन आए।
- चिकन को दम पर पकाने से पहले 1 घंटा रेस्ट दें।
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