Hyderabadi Nizami Dum ka Murgh

Serves 1
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Directions

  1. 1चिकन में अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें।
  2. 2चिकन में अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें।
  3. 3चिकन में अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें।
  4. 4दही डालें।
  5. 5दही डालें।
  6. 6दही डालें।
  7. 7ब्राउन प्याज डालें।
  8. 8ब्राउन प्याज डालें।
  9. 9ब्राउन प्याज डालें।
  10. 10धनिया पत्ती डालें।
  11. 11धनिया पत्ती डालें।
  12. 12धनिया पत्ती डालें।
  13. 13पुदीना डालें।
  14. 14पुदीना डालें।
  15. 15पुदीना डालें।
  16. 16नमक डालें।
  17. 17नमक डालें।
  18. 18नमक डालें।
  19. 19लाल मिर्च डालें।
  20. 20लाल मिर्च डालें।
  21. 21लाल मिर्च डालें।
  22. 22धनिया पाउडर डालें।
  23. 23धनिया पाउडर डालें।
  24. 24धनिया पाउडर डालें।
  25. 25हरी मिर्च डालें।
  26. 26हरी मिर्च डालें।
  27. 27हरी मिर्च डालें।
  28. 28शाही जीरा डालें।
  29. 29शाही जीरा डालें।
  30. 30शाही जीरा डालें।
  31. 31बादाम, काजू, नारियल, लौंग, हरी इलायची और स्टार ऐनीज़ को ड्राई रोस्ट करें।
  32. 32बादाम, काजू, नारियल, लौंग, हरी इलायची और स्टार ऐनीज़ को ड्राई रोस्ट करें।
  33. 33बादाम, काजू, नारियल, लौंग, हरी इलायची और स्टार ऐनीज़ को ड्राई रोस्ट करें।
  34. 34भुनी हुई सामग्री को पीसकर चिकन में डालें।
  35. 35भुनी हुई सामग्री को पीसकर चिकन में डालें।
  36. 36भुनी हुई सामग्री को पीसकर चिकन में डालें।
  37. 37केसर दूध डालें।
  38. 38केसर दूध डालें।
  39. 39केसर दूध डालें।
  40. 40देसी घी डालें।
  41. 41देसी घी डालें।
  42. 42देसी घी डालें।
  43. 43सारी सामग्री को चिकन के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।
  44. 44सारी सामग्री को चिकन के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।
  45. 45सारी सामग्री को चिकन के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।
  46. 46चिकन को एक घंटे के लिए रेस्ट दें।
  47. 47चिकन को एक घंटे के लिए रेस्ट दें।
  48. 48चिकन को एक घंटे के लिए रेस्ट दें।
  49. 49चिकन को हांडी में डालकर दम पर पकाएँ।
  50. 50चिकन को हांडी में डालकर दम पर पकाएँ।
  51. 51चिकन को हांडी में डालकर दम पर पकाएँ।
  52. 52जब चिकन गल जाए, तो इसमें धुंगार लगाएँ।
  53. 53जब चिकन गल जाए, तो इसमें धुंगार लगाएँ।
  54. 54जब चिकन गल जाए, तो इसमें धुंगार लगाएँ।

Ingredients

  • चिकन
  • चिकन
  • चिकन
  • 3 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 3 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 3 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 100 ग्राम दही
  • 100 ग्राम दही
  • 100 ग्राम दही
  • 300 ग्राम ब्राउन प्याज
  • 300 ग्राम ब्राउन प्याज
  • 300 ग्राम ब्राउन प्याज
  • 10 ग्राम धनिया पत्ती
  • 10 ग्राम धनिया पत्ती
  • 10 ग्राम धनिया पत्ती
  • 20 ग्राम पुदीना
  • 20 ग्राम पुदीना
  • 20 ग्राम पुदीना
  • स्वाद अनुसार नमक
  • स्वाद अनुसार नमक
  • स्वाद अनुसार नमक
  • 2 चम्मच लाल मिर्च
  • 2 चम्मच लाल मिर्च
  • 2 चम्मच लाल मिर्च
  • 3 चम्मच धनिया पाउडर
  • 3 चम्मच धनिया पाउडर
  • 3 चम्मच धनिया पाउडर
  • 10 पीस हरी मिर्च
  • 10 पीस हरी मिर्च
  • 10 पीस हरी मिर्च
  • 2 चम्मच शाही जीरा
  • 2 चम्मच शाही जीरा
  • 2 चम्मच शाही जीरा
  • 20 पीस बादाम
  • 20 पीस बादाम
  • 20 पीस बादाम
  • 50 ग्राम काजू
  • 50 ग्राम काजू
  • 50 ग्राम काजू
  • 20 ग्राम नारियल
  • 20 ग्राम नारियल
  • 20 ग्राम नारियल
  • 10 ग्राम लौंग
  • 10 ग्राम लौंग
  • 10 ग्राम लौंग
  • 3 पीस स्टार ऐनीज़
  • 3 पीस स्टार ऐनीज़
  • 3 पीस स्टार ऐनीज़
  • 10 पीस हरी इलायची
  • 10 पीस हरी इलायची
  • 10 पीस हरी इलायची
  • 20 मिली केसर दूध
  • 20 मिली केसर दूध
  • 20 मिली केसर दूध
  • 300 मिली देसी घी
  • 300 मिली देसी घी
  • 300 मिली देसी घी

Equipment

पैनढक्कनपतीलाछोटा कटोरा

Tips

  • सारी चीजों को ड्राई रोस्ट करें जिससे निजामी दम के मुर्ग में जबरदस्त सोंधापन आए।
  • चिकन को दम पर पकाने से पहले 1 घंटा रेस्ट दें।