Directions
- 1Preparar el caldo de cocido con huesos, punta de paleta, muslo de pollo, tocino ibérico, espinazo y morcilla. Cubrir bien de agua y desespumar mientras cuece una hora.
- 2Reservar todo para quedarnos con el caldo.
- 3Cocer unos minutos al dente el repollo.
- 4Hacer un sofrito de ajo y pimentón de la vera con la propia grasa de caldo de cocido.
- 5Cocer los garbanzos con zanahoria, chorizo y morcilla.
- 6Pelar las patatas y cocerlas aparte con sal.
- 7Cocer un minuto en el caldo los fideos de cabello de ángel.
- 8Emplatar todo.
Ingredients
- 1 huesos
- 1 punta de paleta
- 1 muslo de pollo
- 1 tocino ibérico
- 1 espinazo
- 1 morcilla
- 1 litro agua
- 1 repollo
- 5 zanahoria
- 1 taza garbanzos
- 1 diente ajo
- 1 cucharada pimentón de la vera
- 5 patatas
- 1 taza fideos de cabello de ángel
- 2 chorizo
Equipment
cazuela grandecuchara espumaderacuchillosarténolla
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