Arroz marinero con merluza
Directions
- 1Picamos la cebolla, el pimiento verde y la zanahoria y lo ponemos todo en una cacerola caliente y con aceite, juntamente con el ajo rallado, sal y pimienta al gusto. Dejamos sofreír hasta que tengamos las verduras bien pochadas y ligeramente doradas.
- 2Ahora ponemos vino blanco y dejamos evaporar. Añadimos el pimentón y rehogamos. Ponemos el tomate concentrado y sofreímos todo junto 1-2 minutos.
- 3Ahora ponemos el arroz y lo vamos a nacarar un par de minutos.
- 4Agregamos el caldo de pescado o marisco, removemos suavemente y dejamos cocinar el tiempo indicado.
- 5Cuando falten 5 minutos al arroz, añadimos los trozos de merluza y dejamos cocinar el tiempo restante.
- 6Tapamos el arroz con un paño de cocina y dejamos reposar 5-8 minutos.
Ingredients
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas tomate concentrado
- 250 gr arroz bomba
- 1 /2 vaso vino blanco
- 1 pimentón dulce o picante
- 750 ml caldo de pescado/marisco o verduras
- 300 gr merluza
- 1 perejil
- 1 sal
- 1 pimienta negra
- 1 aceite de oliva virgen extra
Equipment
cacerolacuchararallador