Bananenschnitte
Serves 1
Directions
- 1Eier in 2 Rührschüsseln trennen.
- 2Das Eiklar zu Schnee schlagen.
- 3Eidotter mit Zucker für mehrere Minuten schaumig schlagen.
- 4Milch und Öl unterrühren.
- 5Mehl und Backpulver in einer weiteren Schüssel mischen.
- 6Mehl-Backpulver-Mischung abwechselnd mit dem Eischnee unter die Dottermasse heben.
- 7Teig in die vorbereitete Backform füllen.
- 8Den Teig ca. 20 Minuten bei 180 °C Heißluft backen.
- 9Ausgekühlten Teig mit glattgerührter Marillenmarmelade bestreichen.
- 10Bananen schälen und der Länge nach in Streifen schneiden.
- 11Die Bananenstreifen dicht nebeneinander auf die Marmeladenschicht legen.
- 12Puddingpulver mit Zucker, Vanillezucker und 6 EL der Milch verrühren.
- 13Restliche Milch zum Kochen bringen.
- 14Puddingmasse einrühren und unter ständigem Rühren aufkochen.
- 15Vom Herd nehmen und erkalten lassen, am besten mit Frischhaltefolie abdecken.
- 16Schlagobers/Sahne steif schlagen.
- 17Geschlagenen Schlagobers/Sahne unter den abgekühlten Pudding heben.
- 18Backrahmen um den Kuchen stellen.
- 19Die Puddingcreme auf den geschnittenen Bananen verteilen.
- 20Den Kuchen 1 Stunde lang kühlen.
- 21Zartbitterkuvertüre grob hacken.
- 22Zartbitterkuvertüre mit Butter im Wasserbad schmelzen.
- 23Geschmolzene Schokolade auf der Puddingcreme verteilen.
- 24Die Glasur mit einem Messer oder einem Tortenheber glattstreichen.
- 25Den Kuchen bis zum Servieren kühl stellen.
Ingredients
- 5 Eier
- 160 g Zucker
- 100 ml Milch
- 100 ml Öl
- 230 g Mehl
- 0.5 Pkg. Backpulver
- 150 g Marillenmarmelade
- 6 Bananen
- 400 ml Milch
- 1 Pkg. Vanillepuddingpulver
- 2 EL Zucker
- 2 Pkg. Vanillezucker
- 1 Becher Schlagobers/Sahne
- 200 g Zartbitterkuvertüre
- 100 g Butter
Equipment
RührschüsselnBackformFrischhaltefolieBackrahmenMesserTortenheber
Tips
- Cover the pudding with cling film to prevent a skin from forming.
- Cool the cake for at least 1 hour after applying the pudding cream.
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