Donauwellen Gugelhupf mit Cheesecakefüllung

60 mins
Serves 1
facebook.com

Directions

  1. 1Die Sauerkirschen abtropfen lassen.
  2. 2Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  3. 3Gugelhupfform fetten und mit Mehl bestäuben.
  4. 4Butter, Salz, Vanillepaste und Zucker hell aufschlagen.
  5. 5Eier mit Zitronenabrieb nacheinander unterrühren.
  6. 6Mehl und Backpulver mischen und unterrühren.
  7. 7Die Hälfte des Teiges mit Kakao und Milch mischen, um den dunklen Teig zu erhalten.
  8. 8Für die Cheesecakefüllung das Ei verquirlen.
  9. 9Frischkäse, Zucker und Speisestärke dazugeben und per Hand nur so viel wie nötig verrühren, bis sich die Masse verbunden hat.
  10. 10Die Hälfte des dunklen Teiges in die Form geben und eine Kuhle bilden.
  11. 11Den Teig am Rand hochziehen.
  12. 12Die Frischkäsefüllung hinein geben.
  13. 13Die Frischkäsefüllung mit etwas dunklem Teig bedecken.
  14. 14Die Hälfte der Sauerkirschen in Speisestärke welzen und auf der Füllung verteilen.
  15. 15Den Rest des dunklen Teiges darauf verteilen.
  16. 16Im Anschluss den hellen Teig einfüllen.
  17. 17Den Kuchen ca. 60-70 Min. backen und eine Stäbchenprobe machen.
  18. 18Den Kuchen aus dem Ofen holen und abkühlen lassen.
  19. 19Aus der noch lauwarmen Form stürzen und vollständig auskühlen lassen.
  20. 20Schokolade mit etwas Kokosfett schmelzen lassen und über den Gugel gießen.
  21. 21Abschließend nach Wunsch dekorieren.

Ingredients

  • 250 g weiche Butter
  • 1 Prise Salz
  • 230 g Zucker
  • 1 TL Vanillepaste
  • Zitronenabrieb
  • 6 Eier
  • 320 g Mehl
  • 2 TL gestrichenes Backpulver
  • 25 g Kakao
  • 15 g Milch
  • 400 g Frischkäse
  • 60 g Zucker
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Ei
  • 20 g Speisestärke
  • 0.5 Glas Sauerkirschen
  • etwas Speisestärke für Kirschen
  • 100 g Zartbitter Schokolade
  • etwas Kokosfett
  • Kirschen
  • Schwarz weiß Röllchen
  • Raspelschokolade

Equipment

Gugelhupfform von StädterBackofen

Tips

  • Den Kuchen im lauwarmen Zustand problemlos aus der Form stürzen.
  • Nach dem Abkühlen mit Kirschen und Schokolade dekorieren.
  • Die Frischkäsefüllung sollte den Rand der Form nicht berühren.