Directions
- 1Alle Zutaten mit der Hand zu einem Teig kneten.
- 2Den Teig mindestens 30 Minuten kalt stellen.
- 3Den Teig dünn ausrollen.
- 4Etwa 20 Kreise (~ 4 cm groß) ausstechen.
- 5Die ausgestochenen Kreise auf ein Backblech mit Backpapier legen.
- 6Jeweils einen kleinen Klecks Gelee in die Mitte der Teigkreise geben.
- 7Den restlichen Teig nochmal zusammen kneten (nicht zwischendurch kühlen).
- 8Den restlichen Teig auf 20 Portionen (oder so viele, wie Teigkreise vorhanden sind) aufteilen.
- 9Die Teigportionen nacheinander durch eine Knoblauchpresse auf die Kekse pressen.
- 10Am Ende immer mit einem scharfen Messer den Teig abschneiden, da er sonst an der Presse hängen bleibt.
- 11Eine kleine Mulde in die Mitte drücken.
- 12Darauf etwas Gelee geben.
- 13Bei vorgeheizten 180 Grad Ober-/Unterhitze etwa 12 Minuten backen.
- 14Abkühlen lassen.
- 15Weiße Schokolade darüber raspeln.
Ingredients
- Himbeer oder Erdbeer Konfitüre ohne Stücke/Gelee
- (vegane) weiße Schokolade
- 150 g Mehl
- 20 g Speisestärke
- 100 g (vegane) Butter
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Zitronenabrieb
- 1 EL Wasser oder Milch
Equipment
BackblechBackpapierKnoblauchpressescharfes Messer
Tips
- Alle Zutaten mit der Hand zu einem Teig kneten und mindestens 30 Minuten kalt stellen.
- Der Teig ist anfangs sehr krümelig; wenn die Butter durch das Kneten weich wird, verbindet sich alles zu einem Teig. Falls nicht, fügen Sie einen kleinen Schluck (ca. 1 EL) Wasser oder Milch hinzu.
- Sie können auch direkt weiche Butter verwenden, aber gekühlte Butter funktioniert auch.
- Wenn Sie normale Butter verwenden, nehmen Sie diese am besten mindestens 1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank, damit sie weicher wird und der Teig besser zu handhaben ist.
- Beim Pressen des Teigs durch die Knoblauchpresse, schneiden Sie den Teig am Ende immer mit einem scharfen Messer ab, da er sonst an der Presse hängen bleibt.
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