Brandade de Morue gratinée

Serves 1
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Directions

  1. 1Tremper un filet de 500 gr de morue salée dans l'eau froide pendant 24 h en renouvelant l'eau souvent.
  2. 2Tremper un filet de 500 gr de morue salée dans l'eau froide pendant 24 h en renouvelant l'eau souvent.
  3. 3Tremper un filet de 500 gr de morue salée dans l'eau froide pendant 24 h en renouvelant l'eau souvent.
  4. 4Couper 1 kg de pommes de terre en morceaux et verser dans l'eau froide.
  5. 5Couper 1 kg de pommes de terre en morceaux et verser dans l'eau froide.
  6. 6Couper 1 kg de pommes de terre en morceaux et verser dans l'eau froide.
  7. 7Ajouter du thym, du laurier et 1 gousse d'ail écrasée aux pommes de terre.
  8. 8Ajouter du thym, du laurier et 1 gousse d'ail écrasée aux pommes de terre.
  9. 9Ajouter du thym, du laurier et 1 gousse d'ail écrasée aux pommes de terre.
  10. 10Cuire les pommes de terre pendant environ 20 minutes.
  11. 11Cuire les pommes de terre pendant environ 20 minutes.
  12. 12Cuire les pommes de terre pendant environ 20 minutes.
  13. 13Mettre le filet de morue dans une casserole avec de l'eau.
  14. 14Mettre le filet de morue dans une casserole avec de l'eau.
  15. 15Mettre le filet de morue dans une casserole avec de l'eau.
  16. 16Ajouter une branche de thym, une feuille de laurier et une gousse d'ail écrasée à la morue.
  17. 17Ajouter une branche de thym, une feuille de laurier et une gousse d'ail écrasée à la morue.
  18. 18Ajouter une branche de thym, une feuille de laurier et une gousse d'ail écrasée à la morue.
  19. 19Cuire la morue pendant environ 15 minutes à petit frémissement.
  20. 20Cuire la morue pendant environ 15 minutes à petit frémissement.
  21. 21Cuire la morue pendant environ 15 minutes à petit frémissement.
  22. 22Quand les pommes de terre sont cuites, verser les pommes de terre dans un grand bol.
  23. 23Quand les pommes de terre sont cuites, verser les pommes de terre dans un grand bol.
  24. 24Quand les pommes de terre sont cuites, verser les pommes de terre dans un grand bol.
  25. 25Réserver un peu de jus de cuisson de la morue et mettre la morue dans un plat.
  26. 26Réserver un peu de jus de cuisson de la morue et mettre la morue dans un plat.
  27. 27Réserver un peu de jus de cuisson de la morue et mettre la morue dans un plat.
  28. 28Ensuite émietter le filet de morue et retirer les arrêtes.
  29. 29Ensuite émietter le filet de morue et retirer les arrêtes.
  30. 30Ensuite émietter le filet de morue et retirer les arrêtes.
  31. 31Verser la morue dans le grand bol avec les pommes de terre.
  32. 32Verser la morue dans le grand bol avec les pommes de terre.
  33. 33Verser la morue dans le grand bol avec les pommes de terre.
  34. 34Ajouter un bouquet de persil haché et 3 gousses d'ail hachées.
  35. 35Ajouter un bouquet de persil haché et 3 gousses d'ail hachées.
  36. 36Ajouter un bouquet de persil haché et 3 gousses d'ail hachées.
  37. 37Ajouter 10 cl d'huile d'olive.
  38. 38Ajouter 10 cl d'huile d'olive.
  39. 39Ajouter 10 cl d'huile d'olive.
  40. 40Mélanger et écraser les pommes de terre avec une fourchette.
  41. 41Mélanger et écraser les pommes de terre avec une fourchette.
  42. 42Mélanger et écraser les pommes de terre avec une fourchette.
  43. 43Poivrer (pas de sel).
  44. 44Poivrer (pas de sel).
  45. 45Poivrer (pas de sel).
  46. 46Si la préparation est trop sèche, ajouter un peu de jus de cuisson de la morue.
  47. 47Si la préparation est trop sèche, ajouter un peu de jus de cuisson de la morue.
  48. 48Si la préparation est trop sèche, ajouter un peu de jus de cuisson de la morue.
  49. 49Remplir un plat à gratin ou des ramequins individuels.
  50. 50Remplir un plat à gratin ou des ramequins individuels.
  51. 51Remplir un plat à gratin ou des ramequins individuels.
  52. 52Lisser la surface avec une fourchette.
  53. 53Lisser la surface avec une fourchette.
  54. 54Lisser la surface avec une fourchette.
  55. 55Mettre au four pendant 20 minutes à 180°C, puis 2 minutes sous le grill.
  56. 56Mettre au four pendant 20 minutes à 180°C, puis 2 minutes sous le grill.
  57. 57Mettre au four pendant 20 minutes à 180°C, puis 2 minutes sous le grill.
  58. 58Décorer avec une feuille de persil.
  59. 59Décorer avec une feuille de persil.
  60. 60Décorer avec une feuille de persil.

Ingredients

  • 500 gr morue salée
  • 500 gr morue salée
  • 500 gr morue salée
  • 1 kg pommes de terre
  • 1 kg pommes de terre
  • 1 kg pommes de terre
  • thym
  • thym
  • thym
  • laurier
  • laurier
  • laurier
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • bouquet persil haché
  • bouquet persil haché
  • bouquet persil haché
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 10 cl huile d'olive
  • 10 cl huile d'olive
  • 10 cl huile d'olive
  • poivre
  • poivre
  • poivre
  • jus de cuisson de la morue
  • jus de cuisson de la morue
  • jus de cuisson de la morue

Equipment

grand bolcasseroleplat à gratinramequins individuelsfour

Tips

  • C'est une spécialité de Nîmes qui est très délicieuse, c'est "LA" recette pour épater et impressionner vos amis.
Brandade de Morue gratinée | Clip Recipe