Piononos de Granada

2 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Prepara una crema pastelera mezclando 3 yemas, 2 huevos enteros, azúcar, maicena y leche caliente.
  2. 2Prepara una crema pastelera mezclando 3 yemas, 2 huevos enteros, azúcar, maicena y leche caliente.
  3. 3Prepara una crema pastelera mezclando 3 yemas, 2 huevos enteros, azúcar, maicena y leche caliente.
  4. 4Llevar la mezcla al fuego hasta que espese, moviéndola constantemente.
  5. 5Llevar la mezcla al fuego hasta que espese, moviéndola constantemente.
  6. 6Llevar la mezcla al fuego hasta que espese, moviéndola constantemente.
  7. 7Una vez lista, colocarla en una fuente para horno, cubrir con papel film y dejar enfriar.
  8. 8Una vez lista, colocarla en una fuente para horno, cubrir con papel film y dejar enfriar.
  9. 9Una vez lista, colocarla en una fuente para horno, cubrir con papel film y dejar enfriar.
  10. 10Mientras, preparar el almíbar con la misma cantidad de agua y azúcar.
  11. 11Mientras, preparar el almíbar con la misma cantidad de agua y azúcar.
  12. 12Mientras, preparar el almíbar con la misma cantidad de agua y azúcar.
  13. 13En un bol, batir 3 yemas de huevo con azúcar y una cucharadita de esencia de vainilla hasta que blanquee.
  14. 14En un bol, batir 3 yemas de huevo con azúcar y una cucharadita de esencia de vainilla hasta que blanquee.
  15. 15En un bol, batir 3 yemas de huevo con azúcar y una cucharadita de esencia de vainilla hasta que blanquee.
  16. 16Montar las claras de huevo a punto de nieve con azúcar y una pizca de sal.
  17. 17Montar las claras de huevo a punto de nieve con azúcar y una pizca de sal.
  18. 18Montar las claras de huevo a punto de nieve con azúcar y una pizca de sal.
  19. 19Unir la mezcla de yemas con la mezcla anterior.
  20. 20Unir la mezcla de yemas con la mezcla anterior.
  21. 21Unir la mezcla de yemas con la mezcla anterior.
  22. 22Añadir poco a poco la harina y la maicena tamizadas.
  23. 23Añadir poco a poco la harina y la maicena tamizadas.
  24. 24Añadir poco a poco la harina y la maicena tamizadas.
  25. 25Verter la masa resultante en una bandeja para horno forrada con papel vegetal y hornear a 180 grados durante 10 minutos.
  26. 26Verter la masa resultante en una bandeja para horno forrada con papel vegetal y hornear a 180 grados durante 10 minutos.
  27. 27Verter la masa resultante en una bandeja para horno forrada con papel vegetal y hornear a 180 grados durante 10 minutos.
  28. 28Una vez cocido el bizcocho, pasarlo por el almíbar con cuidado.
  29. 29Una vez cocido el bizcocho, pasarlo por el almíbar con cuidado.
  30. 30Una vez cocido el bizcocho, pasarlo por el almíbar con cuidado.
  31. 31Untar el bizcocho con la crema pastelera y una capa fina de canela.
  32. 32Untar el bizcocho con la crema pastelera y una capa fina de canela.
  33. 33Untar el bizcocho con la crema pastelera y una capa fina de canela.
  34. 34Enrollar el bizcocho con ayuda del papel vegetal.
  35. 35Enrollar el bizcocho con ayuda del papel vegetal.
  36. 36Enrollar el bizcocho con ayuda del papel vegetal.
  37. 37Cortar el rollo en porciones individuales.
  38. 38Cortar el rollo en porciones individuales.
  39. 39Cortar el rollo en porciones individuales.
  40. 40Refrigerar el rollo y luego cortar en porciones individuales, decorar con más crema pastelera, azúcar y quemar con un sople de cocina hasta que quede dorada y crujiente.
  41. 41Refrigerar el rollo y luego cortar en porciones individuales, decorar con más crema pastelera, azúcar y quemar con un sople de cocina hasta que quede dorada y crujiente.
  42. 42Refrigerar el rollo y luego cortar en porciones individuales, decorar con más crema pastelera, azúcar y quemar con un sople de cocina hasta que quede dorada y crujiente.

Ingredients

  • 250 gr leche
  • 250 gr leche
  • 250 gr leche
  • 150 g azúcar
  • 150 g azúcar
  • 150 g azúcar
  • 3 huevos
  • 3 huevos
  • 3 huevos
  • 2 yemas
  • 2 yemas
  • 2 yemas
  • 13 gr maicena
  • 13 gr maicena
  • 13 gr maicena
  • 1 canela en polvo
  • 1 canela en polvo
  • 1 canela en polvo
  • 200 gr agua
  • 200 gr agua
  • 200 gr agua
  • 200 gr azúcar
  • 200 gr azúcar
  • 200 gr azúcar
  • 3 huevos
  • 3 huevos
  • 3 huevos
  • 90 gr azúcar
  • 90 gr azúcar
  • 90 gr azúcar
  • 45 gr harina
  • 45 gr harina
  • 45 gr harina
  • 45 gr maicena
  • 45 gr maicena
  • 45 gr maicena
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 cucharadita esencia de vainilla
  • 1 cucharadita esencia de vainilla
  • 1 cucharadita esencia de vainilla

Equipment

batidoracacerolacucharabandeja de hornopapel vegetalralleta o algo similar
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