Lenguas de gato
Directions
- 1Saca la mantequilla media hora antes de la nevera o caliéntala 20 segundos en el microondas.
- 2Bate la mantequilla junto con el azúcar glass con ayuda de unas varillas hasta que obtengas una crema.
- 3Incorpora 1/3 de las claras y remueve (no batas).
- 4Añade 1/3 de la harina y remueve.
- 5Repite hasta que hayas incorporado todas las claras y la harina.
- 6Limpia los laterales del bol con una lengua.
- 7Tapa con film y refrigera la masa por 30 minutos.
- 8Introduce la masa en una manga pastelera (lo ideal es con una boquilla estrecha de 8mm). También puedes distribuir la masa con una cuchara.
- 9Pinta la bandeja de horno con aceite y espolvorea harina.
- 10Forma tiras de 8cm de largo (o el largo que prefieras), separadas entre ellas.
- 11Hornea a 170 grados (precalentado con aire o calor arriba y abajo) unos 10 minutos, hasta que veas que están doradas por los bordes y más claras por el centro.
- 12Enfríalas sobre una rejilla para que pueda escapar la humedad y estén crujientes.
Ingredients
- 125 gr azúcar glass
- 0.5 vaina vainilla
- 90 gr mantequilla
- 100 gr claras de huevo
- 125 gr harina
- aceite
Equipment
bolvarillaslengua de cocinafilmmanga pasteleraboquillabandeja de hornobrocha de cocinarejilla
Tips
- En esta receta el orden de los ingredientes es la clave.
- Enfriar la masa un poco en la nevera para formar los churritos.
- Se puede usar papel de horno o mantel de silicona, pero el resultado es mejor con harina y aceite.
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