Directions
- 1Tritura las galletas junto con la mantequilla.
- 2Cubre el molde desde la base hasta los laterales con la mezcla de galleta.
- 3Reserva el molde en el congelador.
- 4Mezcla la philadelphia, el mascarpone, el queso crema semi curado, el azúcar y la sal.
- 5Pon a calentar los frutos rojos congelados a fuego medio junto con el azúcar.
- 6Deja cocer los frutos rojos por 5 minutos desde que arranque a hervir, añade el zumo de limón y retíralo del fuego.
- 7Deja que la mermelada se enfríe por completo.
- 8Pon la mitad de la crema de queso en el molde.
- 9Añade la mermelada fría sobre la crema de queso.
- 10Cubre con el resto de la crema de queso.
- 11Deja reposar el cheesecake en la nevera al menos 4 horas.
- 12Da la vuelta al molde con cuidado y quítalo para desmoldar el cheesecake.
Ingredients
- 400 gr galletas maría sin gluten
- 100 gr mantequilla con sal fundida
- 450 gr philadeplphia
- 450 gr mascarpone
- 140 gr queso crema semi curado
- 150 gr azúcar
- 1 pizca sal
- 300 gr frutos rojos congelados
- 100 gr azúcar
- 1 zumo de limón
Equipment
procesador de alimentosmolde desmontablepapel de hornobolbatidor de manocacerolaespátula
Tips
- La galleta se usa para la base y para las paredes del molde.
- Deja reposar el cheesecake en la nevera al menos 4 horas antes de servir.
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