Directions
- 1Comenzamos cortando dos cebollas en juliana y las caramelizamos sobre fuego medio-alto con sal y abundante pimienta negra, unos 30 minutos.
- 2Mientras, pelamos y rallamos una manzana.
- 3Cuando la cebolla tenga un color marrón oscuro, añadimos a la sartén junto a tres cucharadas de kétchup.
- 4Lo sofreímos tres minutos y vamos con el roux: 100 g de mantequilla, la derretimos y añadimos 75 g de harina y 25 g de un buen curry en polvo.
- 5Lo cocinamos un par de minutos y después, poco a poco, añadimos un litro de caldo, removiendo constantemente.
- 6Vamos a sazonar con 30 ml de salsa inglesa, 20 ml de salsa de soja, sal y finalmente un poco de furikake.
- 7Puedes dejarlo así o triturar y tamizarlo como prefieras.
- 8Deshuesamos los contramuslos pero les dejamos la piel; les hacemos cortes en las partes gruesas para que queden más planos y los salpimentamos.
- 9Harina, huevo y panko; y los freímos en aceite a 180 grados unos tres minutos por cada lado.
- 10Los cortamos en tiras y ya podemos servir.
- 11Arroz blanco, dos o tres cazos de la salsa de curry, el katsu y finalizamos con furikake y un poco de cebolleta.
Ingredients
- 2 cebollas
- 5 g sal
- 5 g pimienta negra
- 1 manzana
- 3 cucharadas kétchup
- 100 g mantequilla
- 75 g harina
- 25 g curry en polvo
- 1 litro caldo
- 30 ml salsa inglesa
- 20 ml salsa de soja
- 1 pizca furikake
- 2 contramuslos de pollo
- 100 g harina
- 2 huevos
- 150 g panko
- 1 litro aceite
- 200 g arroz blanco
- 1 cebolleta
Equipment
cuchillosarténralladorbatidorarecipientesutensilios de cocina
Related recipes
Melt-in-Your-Mouth One Pan Minute Steaks
Japanese · Sauce & Condiment3h
Soy sauce marinade
Japanese · Sauce & Condiment
ENSALADA DE SUSHI PARA PERDER GRASA
Japanese · Sauce & Condiment
Insalata di cetrioli alla coreana
Japanese · Sauce & Condiment15m
Miso Dressing
Japanese · Sauce & Condiment
Salmone di Carote
Japanese · Sauce & Condiment
NOODLES IN 10 MINUTI
Japanese · Sauce & Condiment10m
Nikumaki Onigiri
Japanese · Sauce & Condiment25m
Fideos Udon con Estofado de Cerdo
Japanese · Sauce & Condiment35m
Alette di pollo in salsa teriyaki
Japanese · Sauce & Condiment50m
Caviale vegano (Chiavelli)
Japanese · Sauce & Condiment3h 5m
Salade de pommes de terre version Isakaya
Japanese · Sauce & Condiment