Directions
- 1Cortar la berenjena en rodajas de 1 cm, espolvorear sal y dejar reposar 10 minutos para que pierdan el amargor. Después, secarlas con papel de cocina.
- 2Preparar la mezcla líquida: añadir a un plato la harina, la leche vegetal y la mostaza en grano.
- 3En otro plato, añadir el panko, el pimentón dulce, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
- 4Pasar las rodajas de berenjena por la mezcla líquida y después por el rebozado.
- 5Pulverizar aceite generosamente con spray y llevar a la airfryer durante 12-15 minutos a 200 °C, o hasta que esté dorada. Si va al horno, precalentarlo antes.
- 6Para la salsa katsu: Mezclar 4 cucharadas de kétchup con 1 de salsa de soja y 1 de sirope de agave.
Ingredients
- 1 berenjena
- 0.5 cdta sal
- 50 g harina de trigo
- 80 ml leche vegetal sin azúcar
- 1 cdta mostaza en grano
- 80 g panko (o pan rallado grueso)
- 0.5 cdta pimentón dulce
- 0.5 cdta ajo en polvo
- 0.5 cdta sal
- 0.5 cdta pimienta
- 4 cdas kétchup
- 1 cda salsa de soja
- 1 cda sirope de agave
Equipment
cuchilloplatoairfryer u hornopapel de cocina
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