SHAWARMA
Serves 3
Directions
- 1Couper le poulet en lanières et l'assaisonner avec un filet d'huile d'olive.
- 2Ajouter le jus de citron au poulet.
- 3Ajouter un bon mélange d'épices (paprika, curcuma, sel, poivre, piment, ail en poudre) et une cuillère à soupe de concentré de tomate.
- 4Mélanger bien le poulet assaisonné.
- 5Faire revenir les morceaux de poulet dans une poêle.
- 6Préparer la sauce blanche à l'ail en mélangeant du yaourt, de la mayonnaise, de l'ail émincé, du jus de citron et du persil.
- 7Préparer les oignons au sumac en mélangeant un oignon rouge émincé avec du persil frais, du jus de citron et une cuillère à soupe de sumac.
- 8Étaler la sauce blanche à l'ail sur une tortilla.
- 9Ajouter les morceaux de poulet par-dessus la sauce.
- 10Ajouter une bonne dose du mélange d'oignons rouges au sumac.
- 11Ajouter des tranches fines de concombre.
- 12Ajouter des tranches fines de tomate.
- 13Ajouter un peu plus de sauce blanche à l'ail.
- 14Plier le wrap.
- 15Faire dorer le wrap dans la poêle qui a servi à cuire le poulet.
- 16Envelopper le shawarma dans du papier cuisson.
- 17Ajouter un peu de sauce à l'ail sur le dessus avant de déguster.
Ingredients
- 500 g blanc de poulet
- huile d'olive
- 1 c. à soupe paprika
- 1 c. à soupe curcuma
- sel
- poivre
- 1 c. à café piment
- 1 c. à soupe ail en poudre
- 1 c. à soupe concentré de tomate
- 3 c. à soupe yaourt
- 2 c. à soupe mayonnaise
- ail émincé ou en poudre
- persil
- 0.5 citron jus de citron jaune
- 1 oignon oignon rouge émincé
- poudre de sumac
- grandes tortillas
- concombre
- tomate
- harissa
Equipment
bolcuillèrepoêle
Tips
- Faire dorer le wrap dans les sucs de cuisson du poulet pour un meilleur goût.
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