حمام محشي

Name: حمام محشي
Total time: 27 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 2 زوج حمام; 1 كوب رز; 1 حبة، مكعبات بصلة; 1 ملعقة صغيرة بهارات حمام; 0.5 ملعقة صغيرة سبع بهارات; 1 حبة بصلة مفرومة; 0.75 كوب ماء

27m

Serves 4

instagram.com

حمام محشي

instagram.com

27m

Serves 4

Directions

1تُطحن البهارات (ملح، فلفل، كزبرة، كمون، كباب صيني، قرفة، هيل).
2في مقلاة، يُحمص الرز مع ملعقة سمن حتى يغمق لونه قليلاً.
3في نفس المقلاة، يُشوّح البصل المفروم حتى يحمر.
4يُضاف الكبد والقوانص إلى البصل، ويُقلّب.
5يُضاف ملعقة من البهارات المحمصة وملعقة من السبع بهارات إلى الكبد والقوانص والبصل، ويُقلّب.
6يُضاف ثلاثة أرباع كمية ماء الرز إلى الخليط، ويُقلّب.
7يُضاف الرز المحمص إلى الخليط ويُقلّب.
8يُضاف الملح حسب الرغبة.
9يُغطى الخليط ويُترك على النار لمدة عشر دقائق حتى ينضج.
10يُتبل الحمام من الداخل والخارج بالبصل المفروم والبهارات.
11يُحشى الحمام بالرز، دون ضغط.
12يُغلق الحمام من الأسفل.
13يُوضع الحمام في ماء مغلي مع بصل وحبهان وورق لورا، ويُترك ليغلي ثم يُخفف النار ويُترك حتى ينضج لمدة نصف ساعة تقريباً.
14يُضاف الملح حسب الرغبة بعد نصف ساعة، ويُغطى ويُترك حتى ينضج ربع ساعة إضافية.
15يُحمر الحمام في مقلاة مع سمن وزيت.

Ingredients

2 زوج حمام
1 كوب رز
1 حبة، مكعبات بصلة
1 ملعقة صغيرة بهارات حمام
0.5 ملعقة صغيرة سبع بهارات
1 حبة بصلة مفرومة
0.75 كوب ماء

Equipment

هاونمقلاةطنجرة

حمام محشي

حمام محشي

Directions

Ingredients

Equipment

Related recipes

Sheet Pan Chicken Shawarma

Fattah

Beef Kofta Karahi

Shawarma Style Chicken and Rice

Shawarma

Carne de Kebab

Palestinian Fattet Hummus

Kofta do bandora

Loaf Pan Chicken Shawarma

One-Pan Beef and Potatoes

Smashed Beef Kabob with Cucumber Yogurt

Лаваш КЕБАБ