فخذ غنم محشي ورق عنب
Directions
- 1حضّر التتبيلة بخلط الزعتر الأخضر، الملح، القرقعة، بودرة الثوم، بودرة الخردل، البابريكا، الزعفران، الروب، صلصة السويت تشيلي، وزيت الزيتون.
- 2نظّف فخذ الغنم وأزل العظم من جهة واحدة.
- 3افرك فخذ الغنم بالتتبيلة من الخارج ومن الداخل.
- 4احشي فخذ الغنم بورق العنب.
- 5ضع البطاطس، الطماطم، والبصل في وعاء.
- 6أضف التتبيلة والملح إلى البطاطس، الطماطم، والبصل وقلّب.
- 7ضع الخليط في قاع قدر الضغط.
- 8أضف الزعتر الأخضر، الفلفل البارد، رؤوس الثوم فوق الخليط.
- 9ضع فخذ الغنم المحشي فوق الخليط.
- 10أضف علوب الفلفل وفصوص الثوم.
- 11أغلق قدر الضغط واطبخ لمدة ساعة ونصف.
Ingredients
- 1 ورق عنب
- 1 فخذ غنم
- 10 بطاط
- 10 طماط
- 20 بصل
- 2 فلفل بارد
- 1 راس ثوم
- 10 فصوص ثوم
- 1 علوب فلفل
- 1 handful زعتر أخضر
- 1 pinch ملح
- 1 cup روب
- 1 tablespoon صلصة سويت تشيلي
- 1 tablespoon زيت زيتون
- 1 teaspoon بودرة الثوم
- 1 teaspoon بودرة الخردل
- 1 teaspoon بابريكا
- 1 pinch زعفران
Equipment
bowlwooden cutting boardpressure cooker