بخاري دجاج
Directions
- 1في جدَر البخاري، نضيف زيت حامي و ننزّل الدجاج منزوع الجلد. نضيف كمية من الكمون الناعم و نقلب حتى يأخذ الدجاج اللون المطلوب.
- 2نضيف البصل المفروم و الجزر المبشور و نقلب حتى يذبل البصل و الجزر.
- 3نضيف الكمون الحب و نقلب لمدة دقيقتين.
- 4نضيف الملح و صلصة الطماطم و نقلب لمدة دقيقتين الى أربع دقائق.
- 5نضيف الفلفل و نغطي الجدر حتى يستوي الدجاج.
- 6نرفع الدجاج و الفلفل و ننقلهم الى صينية الفرن.
- 7نضيف العيش المغسول و المنقوع و نقلب جيدا.
- 8نضيف الماء المغلي و ذرة من الكمون الناعم و نغطي الجدر حتى يستوي العيش.
- 9نحضر الحشو: نضع السمن و الجزر المبشور و الملح و الشكر و الكمون و نقلب لمدة دقيقتين.
- 10نضيف الكشمش الأسود و نقلب لمدة دقيقتين الى ثلاث دقائق.
- 11نغطي الجدر و نتركه على جنب.
- 12بعد أن يستوي العيش، نقلب و نضيف الحشو فوقه و نغطيه و نتركه على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة.
Ingredients
- 4 قطع دجاج منزوع الجلد
- 1 cup عيش مغسول و منقوع
- 1 cup بصل مفروم
- 1 cup جزر مبشور
- 1 cup كشمش أسود
- 3 حبات علوب فلفل
- 1 ملعقة صغيرة كمون ناعم
- 1 ملعقة صغيرة كمون حب
- 1 علبة صلصة طماط
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة ذرة شكر
- 2 ملعقة كبيرة زيت
Equipment
wokovenspatula