Lokanta Usulü Evde İskender
Serves 4
Directions
- 1600 gram dana sırt etini ince ince doğrayın.
- 2Doğranmış eti bir kaseye alın.
- 3Kaseye bir kuru soğanın suyunu sıkın ve ekleyin.
- 4Bir diş sarımsağı rendeleyip kaseye ekleyin.
- 5Yarım çay bardağı sütü kaseye ekleyin.
- 6Yarım tatlı kaşığı tuz, bir çay kaşığı pul biber ve yarım çay kaşığı karabiberi kaseye ekleyin.
- 7Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- 8Kaseyi strech film ile kapatıp buzdolabının alt kısmında 5 saat dinlendirin.
- 9İskender sosu için üç adet soyulmuş domatesi robottan geçirin.
- 10Geniş bir tavaya 150 gram tereyağını alın ve eritin.
- 11Üç tepeleme yemek kaşığı domates salçasını tereyağına ekleyin ve salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
- 12Robottan geçirdiğiniz domatesleri salçaya ekleyin ve karıştırın.
- 13Çok az miktarda tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
- 14Bir diş sarımsağı rendeleyip sosun içine ekleyin.
- 15Sosun kapağını kapatıp 5 dakika pişirin.
- 165 dakika sonra kapağı açıp karıştırın.
- 17Kenarda ısıtılmış iki su bardağı suyu iki aşamada sosun içine ekleyip karıştırın.
- 18Tavayı kapatıp 3 dakika daha pişirin.
- 19Pideyi küp küp doğrayın.
- 20Dinlenmiş eti bir süzgeçten geçirerek fazla sütünü uzaklaştırın.
- 21Tavaya 4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip ısıtın.
- 22Eti tavaya ekleyip her iki tarafını da kızartın.
- 23Yeşil ve kırmızı biberleri etin kenarlarına yerleştirin.
- 24Eti lokuma benzeyene kadar pişirin.
- 25Ocağı kapatın.
- 26Pideleri bir tabağa alın ve üzerine hazırladığınız sosu gezdirin.
- 27Eti pidelerin üzerine yerleştirin.
- 28Biberleri ve domatesleri de yerleştirin.
- 29Üzerine tekrar sos ekleyin.
- 30Kenarlara yoğurt koyun.
- 31Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin.
Ingredients
- 600 gram dana sırt eti
- 0.5 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 0.5 çay kaşığı karabiber
- 0.5 çay bardağı süt
- 1 diş sarımsak
- 3 tane domates
- 3 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
- 150 gram tereyağı
- 2 su bardağı su
- 1 tane pide
- 2 tane yeşil biber
- 2 tane kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
Equipment
bıçakkaserendeleme aletistrech filmrobotgeniş tavatahta kaşık
Related recipes
Sheet pan chicken kebab wrap
Middle Eastern · Dinner
Chicken Shawarma Bowls
Middle Eastern · Dinner
Maash Polo
Middle Eastern · Dinner
Persian Crispy Rice // Tahdig
Middle Eastern · Dinner
Vegan Kookoo Sabzi
Middle Eastern · Dinner
Spicy Lebanese Potatoes
Middle Eastern · Dinner
Stuffed Onions
Middle Eastern · Dinner1h 45m
Kebab casero
Middle Eastern · Dinner
Pasta Kebab
Middle Eastern · Dinner
Sheet Pan Chicken Shawarma
Middle Eastern · Dinner
Fattah
Middle Eastern · Dinner
Beef Kofta Karahi
Middle Eastern · Dinner