अरेबिक चिकन मंडी

8 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1सबसे पहले मंडी मसाला पाउडर बनाये।
  2. 2सबसे पहले मंडी मसाला पाउडर बनाये।
  3. 3सबसे पहले मंडी मसाला पाउडर बनाये।
  4. 4इसके लिए 2 टीस्पून काली मिर्च, 1 टीस्पून सौंफ, 1 टीस्पून जीरा, 4 टीस्पून धनिया, 15 लौंग, 5 पीस दालचीनी, 12 छोटी इलायची, 1 बड़ी इलायची, 3 पीस सोंठ या 1.5 टीस्पून सूखी अदरक को पीस लें।
  5. 5इसके लिए 2 टीस्पून काली मिर्च, 1 टीस्पून सौंफ, 1 टीस्पून जीरा, 4 टीस्पून धनिया, 15 लौंग, 5 पीस दालचीनी, 12 छोटी इलायची, 1 बड़ी इलायची, 3 पीस सोंठ या 1.5 टीस्पून सूखी अदरक को पीस लें।
  6. 6इसके लिए 2 टीस्पून काली मिर्च, 1 टीस्पून सौंफ, 1 टीस्पून जीरा, 4 टीस्पून धनिया, 15 लौंग, 5 पीस दालचीनी, 12 छोटी इलायची, 1 बड़ी इलायची, 3 पीस सोंठ या 1.5 टीस्पून सूखी अदरक को पीस लें।
  7. 74 लाल सूखी मिर्च, जावित्री के 3 से 4 पीस और थोड़ा सा जायफल को भी पीस लें।
  8. 84 लाल सूखी मिर्च, जावित्री के 3 से 4 पीस और थोड़ा सा जायफल को भी पीस लें।
  9. 94 लाल सूखी मिर्च, जावित्री के 3 से 4 पीस और थोड़ा सा जायफल को भी पीस लें।
  10. 10पीसे हुए मसाले में से 1.5 टेबल स्पून अलग से रख लें।
  11. 11पीसे हुए मसाले में से 1.5 टेबल स्पून अलग से रख लें।
  12. 12पीसे हुए मसाले में से 1.5 टेबल स्पून अलग से रख लें।
  13. 13बचे हुए मसाले में 2 टेबल स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 2 टेबल स्पून ऑलिव ऑयल, 2 टेबल स्पून नींबू का रस, 1.5 टीस्पून नमक, और 1 टीस्पून चाट मसाला पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें।
  14. 14बचे हुए मसाले में 2 टेबल स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 2 टेबल स्पून ऑलिव ऑयल, 2 टेबल स्पून नींबू का रस, 1.5 टीस्पून नमक, और 1 टीस्पून चाट मसाला पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें।
  15. 15बचे हुए मसाले में 2 टेबल स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 2 टेबल स्पून ऑलिव ऑयल, 2 टेबल स्पून नींबू का रस, 1.5 टीस्पून नमक, और 1 टीस्पून चाट मसाला पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें।
  16. 16इस मिश्रण में 3 टेबल स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट और केसर डालकर अच्छे से मिला लें।
  17. 17इस मिश्रण में 3 टेबल स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट और केसर डालकर अच्छे से मिला लें।
  18. 18इस मिश्रण में 3 टेबल स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट और केसर डालकर अच्छे से मिला लें।
  19. 19चिकन के पीस पर मसाला लगाकर 1 से 2 घंटे के लिए रख दें।
  20. 20चिकन के पीस पर मसाला लगाकर 1 से 2 घंटे के लिए रख दें।
  21. 21चिकन के पीस पर मसाला लगाकर 1 से 2 घंटे के लिए रख दें।
  22. 22एक पैन में तेल गरम करके चिकन को हाई फ्लेम पे 2 मिनट और लो फ्लेम पे 7-8 मिनट तक फ्राई करें।
  23. 23एक पैन में तेल गरम करके चिकन को हाई फ्लेम पे 2 मिनट और लो फ्लेम पे 7-8 मिनट तक फ्राई करें।
  24. 24एक पैन में तेल गरम करके चिकन को हाई फ्लेम पे 2 मिनट और लो फ्लेम पे 7-8 मिनट तक फ्राई करें।
  25. 25चिकन को पलट कर फिर से हाई फ्लेम पे 1-2 मिनट तक फ्राई करें।
  26. 26चिकन को पलट कर फिर से हाई फ्लेम पे 1-2 मिनट तक फ्राई करें।
  27. 27चिकन को पलट कर फिर से हाई फ्लेम पे 1-2 मिनट तक फ्राई करें।
  28. 28फिर से लो फ्लेम पे 7-8 मिनट तक फ्राई करते रहें।
  29. 29फिर से लो फ्लेम पे 7-8 मिनट तक फ्राई करते रहें।
  30. 30फिर से लो फ्लेम पे 7-8 मिनट तक फ्राई करते रहें।
  31. 31एक पैन में तेल गरम करके उसमें 1 बड़े साइज़ की प्याज़, 3 हरी मिर्च, 0.5 टीस्पून काली मिर्च, 4-5 पीस दालचीनी डालकर भून लें।
  32. 32एक पैन में तेल गरम करके उसमें 1 बड़े साइज़ की प्याज़, 3 हरी मिर्च, 0.5 टीस्पून काली मिर्च, 4-5 पीस दालचीनी डालकर भून लें।
  33. 33एक पैन में तेल गरम करके उसमें 1 बड़े साइज़ की प्याज़, 3 हरी मिर्च, 0.5 टीस्पून काली मिर्च, 4-5 पीस दालचीनी डालकर भून लें।
  34. 34इसमें पहले से अलग रखा मंडी मसाला पाउडर और थोड़ा सा पानी डालकर भूनें।
  35. 35इसमें पहले से अलग रखा मंडी मसाला पाउडर और थोड़ा सा पानी डालकर भूनें।
  36. 36इसमें पहले से अलग रखा मंडी मसाला पाउडर और थोड़ा सा पानी डालकर भूनें।
  37. 37चिकन मैरीनेट का बचा हुआ मसाला भी इसमें डाल दें।
  38. 38चिकन मैरीनेट का बचा हुआ मसाला भी इसमें डाल दें।
  39. 39चिकन मैरीनेट का बचा हुआ मसाला भी इसमें डाल दें।
  40. 405 ग्लास चावल के लिए 7.5 ग्लास पानी लें। हर 1 ग्लास चावल के लिए 1.5 ग्लास पानी।
  41. 415 ग्लास चावल के लिए 7.5 ग्लास पानी लें। हर 1 ग्लास चावल के लिए 1.5 ग्लास पानी।
  42. 425 ग्लास चावल के लिए 7.5 ग्लास पानी लें। हर 1 ग्लास चावल के लिए 1.5 ग्लास पानी।
  43. 43इसमें 1 सूखा नींबू और थोड़ा सा नमक डालकर उबाल आने दें।
  44. 44इसमें 1 सूखा नींबू और थोड़ा सा नमक डालकर उबाल आने दें।
  45. 45इसमें 1 सूखा नींबू और थोड़ा सा नमक डालकर उबाल आने दें।
  46. 46उबाल आने पर चावल डालकर अच्छे से मिला लें।
  47. 47उबाल आने पर चावल डालकर अच्छे से मिला लें।
  48. 48उबाल आने पर चावल डालकर अच्छे से मिला लें।
  49. 49पानी सूखने तक लो फ्लेम पे पकाएँ।
  50. 50पानी सूखने तक लो फ्लेम पे पकाएँ।
  51. 51पानी सूखने तक लो फ्लेम पे पकाएँ।
  52. 52फ्राई किया हुआ चिकन डाल दें।
  53. 53फ्राई किया हुआ चिकन डाल दें।
  54. 54फ्राई किया हुआ चिकन डाल दें।
  55. 55ऊपर से ढक्कन बंद करके लो फ्लेम पे 10 से 15 मिनट तक दम पे पकाएँ।
  56. 56ऊपर से ढक्कन बंद करके लो फ्लेम पे 10 से 15 मिनट तक दम पे पकाएँ।
  57. 57ऊपर से ढक्कन बंद करके लो फ्लेम पे 10 से 15 मिनट तक दम पे पकाएँ।
  58. 58एक बाउल में जलता हुआ कोयला रखकर उसमें थोड़ा सा घी डालें।
  59. 59एक बाउल में जलता हुआ कोयला रखकर उसमें थोड़ा सा घी डालें।
  60. 60एक बाउल में जलता हुआ कोयला रखकर उसमें थोड़ा सा घी डालें।
  61. 61धुआं निकलने तक ढक्कन बंद करके रखें।
  62. 62धुआं निकलने तक ढक्कन बंद करके रखें।
  63. 63धुआं निकलने तक ढक्कन बंद करके रखें।
  64. 64चावल को एक प्लेट में निकाल लें।
  65. 65चावल को एक प्लेट में निकाल लें।
  66. 66चावल को एक प्लेट में निकाल लें।
  67. 67उसमें चिकन के पीस रखकर फ्राई किये हुए बादाम, काजू, किशमिश डालें।
  68. 68उसमें चिकन के पीस रखकर फ्राई किये हुए बादाम, काजू, किशमिश डालें।
  69. 69उसमें चिकन के पीस रखकर फ्राई किये हुए बादाम, काजू, किशमिश डालें।
  70. 70थोड़े से तेल में लाल मसाला मिलाकर चिकन पर ब्रश कर दें।
  71. 71थोड़े से तेल में लाल मसाला मिलाकर चिकन पर ब्रश कर दें।
  72. 72थोड़े से तेल में लाल मसाला मिलाकर चिकन पर ब्रश कर दें।

Ingredients

  • 2 tsp काली मिर्च
  • 2 tsp काली मिर्च
  • 2 tsp काली मिर्च
  • 1 tsp सौंफ
  • 1 tsp सौंफ
  • 1 tsp सौंफ
  • 1 tsp जीरा
  • 1 tsp जीरा
  • 1 tsp जीरा
  • 4 tsp धनिया
  • 4 tsp धनिया
  • 4 tsp धनिया
  • 15 लौंग
  • 15 लौंग
  • 15 लौंग
  • 5 pieces दालचीनी
  • 5 pieces दालचीनी
  • 5 pieces दालचीनी
  • 12 छोटी इलायची
  • 12 छोटी इलायची
  • 12 छोटी इलायची
  • 1 बड़ी इलायची
  • 1 बड़ी इलायची
  • 1 बड़ी इलायची
  • 3 pieces सोंठ
  • 3 pieces सोंठ
  • 3 pieces सोंठ
  • 1.5 tsp सूखी अदरक
  • 1.5 tsp सूखी अदरक
  • 1.5 tsp सूखी अदरक
  • 4 लाल सूखी मिर्च
  • 4 लाल सूखी मिर्च
  • 4 लाल सूखी मिर्च
  • 3 pieces जावित्री
  • 3 pieces जावित्री
  • 3 pieces जावित्री
  • 4 pieces जायफल
  • 4 pieces जायफल
  • 4 pieces जायफल
  • 1.5 tbsp मंडी मसाला पाउडर
  • 1.5 tbsp मंडी मसाला पाउडर
  • 1.5 tbsp मंडी मसाला पाउडर
  • 2 tbsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • 2 tbsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • 2 tbsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • 2 tbsp ऑलिव ऑयल या जैतून का तेल
  • 2 tbsp ऑलिव ऑयल या जैतून का तेल
  • 2 tbsp ऑलिव ऑयल या जैतून का तेल
  • 2 tbsp नींबू का रस
  • 2 tbsp नींबू का रस
  • 2 tbsp नींबू का रस
  • 1.5 tsp नमक
  • 1.5 tsp नमक
  • 1.5 tsp नमक
  • 1 tsp चाट मसाला पाउडर
  • 1 tsp चाट मसाला पाउडर
  • 1 tsp चाट मसाला पाउडर
  • 3 tbsp अदरक लहसुन का पेस्ट
  • 3 tbsp अदरक लहसुन का पेस्ट
  • 3 tbsp अदरक लहसुन का पेस्ट
  • 2 pinch केसर
  • 2 pinch केसर
  • 2 pinch केसर
  • 1 big प्याज़
  • 1 big प्याज़
  • 1 big प्याज़
  • 3 हरी मिर्च
  • 3 हरी मिर्च
  • 3 हरी मिर्च
  • 0.5 tsp काली मिर्च
  • 0.5 tsp काली मिर्च
  • 0.5 tsp काली मिर्च
  • 4 pieces दालचीनी
  • 4 pieces दालचीनी
  • 4 pieces दालचीनी
  • 5 glass चावल
  • 5 glass चावल
  • 5 glass चावल
  • 7.5 glass पानी
  • 7.5 glass पानी
  • 7.5 glass पानी
  • 1 dry नींबू
  • 1 dry नींबू
  • 1 dry नींबू
  • 1 tsp नमक
  • 1 tsp नमक
  • 1 tsp नमक
  • 1 handful बादाम, काजू, किशमिश
  • 1 handful बादाम, काजू, किशमिश
  • 1 handful बादाम, काजू, किशमिश
  • 1 cup तेल
  • 1 cup तेल
  • 1 cup तेल

Equipment

pangrinder